Дублин и дублинцы. В ирландском искусстве 1802—1923 гг. - страница 11

Рыбу продавали прямо из бочек или корзин, и ее свежесть варьировалась в зависимости от времени года и улова. Мелкие рыболовные суда выходили в море или на реки, чтобы привозить на рынок свежий улов. Рыболовецкие деревни вдоль побережья снабжали город доступной рыбой. Даже во время экономических трудностей, таких как Великий голод 1845—1849 годов, рыбная торговля оставалась важной частью городской жизни. Однако этот период ознаменовался и переменами в рыбной индустрии. Голод и массовая эмиграция привели к сокращению населения и спроса на продукты, но рыба продолжала оставаться существенной частью рациона, особенно для беднейших слоев. Поэтому по мере развития транспорта, включая железнодорожный, рыбные рынки становились все более доступными и рыба из отдаленных районов поступала в Дублин быстрее.

Помимо мяса и рыбы на рынках Дублина можно было продать и купить самое разное продовольствие. Сыры, масло и другие молочные продукты занимали важное место в рационе дублинцев и были популярны среди покупателей. Хлеб, выпечка и различные зерновые, естественно, тоже пользовались постоянным спросом. Ну и конечно, Дублин всегда был известен производством пива и виски, и на рынках можно было найти местные сорта этих напитков, произведенные в многочисленных пивоварнях и винокурнях города.

Ремесленные товары также были разнообразны: керамика, мебель, кожаные изделия, текстиль и ювелирные украшения. Гончары предлагали глиняные горшки, чаши, тарелки и кувшины, нередко украшенные традиционными ирландскими узорами; плотники и столяры – деревянные стулья, столы, сундуки и другие предметы мебели, чаще всего из дуба, кожевники – обувь, ремни, кошельки и седла, а также изделия из высококачественной кожи, востребованные среди горожан. Значительное место в сфере ремесел занимали ткачество и вязание: на рынках можно было приобрести шерстяные платки, пледы и одежду ручной работы.

В конце XIX века городской совет принял значимое для развития дублинской торговли решение – упорядочить продажу фруктов и овощей, улучшив санитарные условия. До этого торговля велась на улицах, вызывая жалобы на антисанитарию и хаос. Новый оптовый рынок был открыт в 1892 году на территории старого рынка Ормонда. Элегантное здание из камня и терракоты, спроектированное инженером Спенсером Харти, стало символом модернизации. Здесь продавались сезонные овощи и фрукты, что улучшило доступ горожан к свежим продуктам. Но еще раньше, в 1852 году, была назначена Королевская комиссия для контроля за ярмарками и рынками Ирландии, чтобы те обеспечивали надлежащие условия для продажи продуктов оптом.

В 1890-х годах (и в течение многих лет после этого) местные фермеры ежедневно привозили на рынок свою свежую продукцию на лошадях и телегах. Товары доставлялись также и из порта Дублина (и с железнодорожных станций в случае с продукцией юга Ирландии). В настоящее время продукция прибывает сюда на грузовиках, фургонах и контейнерах со всех уголков мира: картофель привозят с Кипра или Чили, а также из Клэра или Коннемары, но фермеры из северного графства Дублин по-прежнему привозят свои товары сами. На рынке основным транспортным средством является вилочный погрузчик, который заменил ручную тачку прежних лет.