Ингредиенты для коржей: 60 гр. сливочного масла, 1 стакан сахара, 2 столовые ложки меда, 2 столовые ложки водки или коньяка, 1 чайная ложка соды, 3 яйца, 3 стакана муки.
Приготовление: Кастрюлю с водой поставить на плиту, в нее поставить миску, где растопить, помешивая, 60 гр. сливочного масла, 1 стакан сахара и 2 столовые ложки меда. Помешивать 2—3 минуты. Затем добавить 2 столовые ложки водки или коньяка и 1 чайную ложку соды, перемешать. Отдельно взбить 3 яйца и влить в горячую массу, непрерывно помешивая. Масса должна побелеть и увеличиться примерно в два раза. Выключить плиту и всыпать 3 стакана муки, перемешать. Получится желтая масса, которую остудить (можно в морозилке), а затем выложить на стол, предварительно высыпав на стол муку. Перемешать, разделить на 10 частей. Раскатанные коржи (лучше сразу раскатывать на пергаментной бумаге и не снимать) выкладывать на теплый противень и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 3—4 минуты.
Ингредиенты для крема: 1000 гр. сметаны, 400 гр. сахара, ванилин. Взбить (песок добавлять постепенно). Кремом смазать коржи и оставить пропитываться на сутки или на ночь.
Украсить торт можно, посыпав шоколадной крошкой или крошками от коржа.
И раз уж я заговорила о сметане, то хочу поделиться с вами рецептом десерта из сметаны, о котором мне рассказал Наэль.
Для приготовления необходимо взять баночку сметаны и оставить ее ненадолго без холодильника, чтобы сметана стала комнатной температуры. После этого нужно добавить в сметану столовую ложку меда, все тщательно перемешать и наслаждаться.
Как и в первой книге, сделаю небольшое отступление от путешествия и рецептов. Последнее время я часто смотрю и читаю интервью с Алексеем Москалевым – российским биологом, доктором биологических наук, профессором Российской академии наук, ведущим геронтологом, который ведет свой канал «Путь долгожителя».
Недавно были опубликованы результаты 1-го Международного форума «Путь долгожителя», в котором были обобщены рекомендации, которые я обсудила со своим другом Наэлем:
1. Питание для долголетия
Современная наука предлагает четкие диетические рекомендации для здорового долголетия:
Основу рациона должны составлять растительные продукты: овощи, фрукты, бобовые и цельные злаки.
Важно прекратить есть, когда вы почувствуете, что желудок полон на 80%.
Потребление мяса следует ограничить до 5—6 раз в месяц порциями по 85—110 грамм.
Необходимо обеспечить ежедневное потребление не менее 25 грамм пищевых волокон.
Регулярно включайте в рацион продукты, обладающие противовоспалительными свойствами: оливковое масло, темный шоколад, ягоды.
Особое внимание уделяется режиму питания. Эффективным считается интервальное голодание по схеме 16/8 (16 часов голодания, 8-часовой перерыв для приема пищи) или еженедельное ограничение калорийности до 500 ккал в один из дней (однако важно помнить о противопоказаниях).
