Еда как лекарство: совершенствуем мозг - страница 10

Все «химозные» напитки и еда, которая содержит консерванты, – враги вашего мозга. Большинство усилителей вкуса, в том числе и самый популярный, использующийся почти повсеместно – глутаминовая кислота, – являются стимуляторами центральной нервной системы. Их употребление негативно влияет на концентрацию вашего внимания и на ваши познавательные способности. Глутамат используется практически во всех ресторанах быстрой еды. А в Азии глутамат иногда стоит прямо на столах в ресторанах, рядом с перцем и солью, чтобы все желающие могли с помощью него усилить вкус еды и получить больше удовольствия. Многие люди настолько привыкают к глутамату, что еда без него уже кажется пресной. Помните о том, что это удовольствие, за которым обязательно последует жестокая расплата. Готовы ли вы расплачиваться возможностями вашего мозга за несколько минут сомнительного удовольствия?

Многие родители не видят ничего страшного в том, что их дети употребляют сладкую газировку. У некоторых детей она вызывает привыкание наркотической природы. Это очень вредно! Не только для желудка, но и для мозга. Если вы хотите, чтобы ваш ребенок стал более усидчивым и начал лучше учиться, приучайте его пить воду вместо газировки. Вода словно лечит мозг, а сладкая «химическая» газировка медленно его отравляет. Если ваш ребенок наотрез отказывается от простой воды, возьмите минералку с газом, выжмите в нее половинку лимона или апельсина. Желательно обойтись без сахара и подсластителей.

Информацию о вреде сахара для вашего мозга вы найдете в отдельной главе этой книги.

Полуфабрикаты, колбасы и сосиски, чипсы – все это враги вашего мозга. Мы даже не будем советовать вам ограничить их количество в вашем рационе. Мы решительно скажем – откажитесь от них совсем! Это не то, что вас питает, это то, что приближает вашу старость и немощность, оглупляет вас! Может быть, поначалу вам будет трудно без привычных вкусняшек, однако ваше тело быстро привыкнет к новому режиму питания, и уже спустя несколько месяцев эти продукты будут казаться вам несъедобными. Вы их вовсе перестанете воспринимать как потенциальную пищу. И это нормально для человека, который хочет как можно дольше сохранить свои мозги молодыми.

Про алкоголь в этой книге также есть отдельная глава. Даже в небольших количествах алкоголь оказывает негативное воздействие на ваши когнитивные способности.

Теперь что касается мяса и рыбы. Вроде бы это полезные продукты для мозговой деятельности, однако они содержат скрытую угрозу, если хранились неправильно, если вы купили их в сомнительном месте, если вы относитесь к любителям употреблять мясо и рыбу в сыром виде (а это считается деликатесом, во многих модных ресторанах вы найдете блюда из сырой рыбы – карпаччо и сашими, а также сырое мясо – тартар). Ведь в них могут содержаться личинки паразитов. Если в вашем организме обоснуются паразиты, это окажет весьма негативное влияние на все его системы, в том числе на мозг и психику.

А любите ли вы ходить в кино и во время просмотра фильма баловаться попкорном? Если да, то вы просто обязаны знать, что попкорн содержит транс-жиры, которые негативно влияют на работу вашего мозга. То же самое можно сказать о домашнем попкорне, приготовленном в микроволновке.

А еще мы хотим предостеречь вас от чрезмерного увлечения злаками. В нашей стране любят говорить, что хлеб, мол, всему голова. Однако привычный белый хлеб негативно влияет на общее состояние вашего здоровья, в том числе и на функционирование вашего мозга. Регулярное употребление белого хлеба ведет к ускоренному старению. У людей, которые ежедневно «грешат» мягким хлебушком, хуже функционирует память, и у них быстрее развиваются заболевания, связанные с нарушениями памяти – например, болезнь Альцгеймера. А если вы уж очень любите хлебушек и не можете представить свое утро без хорошего бутерброда, то потребляйте хотя бы цельнозерновой хлеб.