• 1 г молотого имбиря
• 1 ст. л. соевого соуса
• 2 ч. л. душистого растительного масла
• 1 г черного молотого перца
• соль по вкусу
Свинину и капусту нарезать соломкой. Лук измельчить. Обжарить в свином жире лук с имбирем, добавить свинину и обжаривать в течение 1,5–2 минут на сильном огне, периодически помешивая. После этого добавить соевый соус и через 3 минуты влить кипяток.
Когда вода закипит, положить капусту и варить до готовности.
Перед подачей посолить, поперчить по вкусу, сбрызнуть душистым маслом.
Суп с цыпленком и имбирем
• 4 стакана куриного бульона
• 1 стакан риса
• 1 вареная грудка цыпленка
• 2 небольших гриба
• 4–5 зеленых листьев шпината
• 1 яйцо
• ½ ч. л. соевого соуса
• 1–1½ ч. л. сока имбиря
• ½ ч. л. соли
Грибы вымыть и нарезать соломкой. Бульон довести до кипения, добавить соевый соус и соль, размешать, положить нарезанные курятину и грибы и, помешивая, варить на слабом огне в течение 8 минут.
После этого всыпать рис, размешать и варить еще 3 минуты.
Зелень нарезать и положить в суп. Довести его на сильном огне до кипения, помешать по часовой стрелке, вбить яйцо и снять суп с огня.
Еще раз помешать суп против часовой стрелки, закрыть кастрюлю крышкой, дать постоять 30 секунд, добавить имбирный сок, размешать и немедленно подать.
Похлебка из свиной печени с помидорами
• 200 г свиной печени
• 3 небольших помидора
• 2 ст. л. свиного жира
• 50 г лука-порея
• 1 г черного молотого перца
• 1 ст. л. соевого соуса
• 50 мл кунжутного масла
• соль
Разрезать помидоры на шесть долек каждый.
Свиную печень нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть соевым соусом.
Разогреть свиной жир до 180 °C, обжарить в нем помидоры и лук в течение 3 минут, добавить соевый соус, соль и влить кипяток.
Когда вода закипит, опустить печень и вскипятить вновь. Удалить пену и варить 3 минуты. Всыпать молотый черный перец.
Перед подачей к столу сбрызнуть кунжутным маслом.
Суп-пюре из поджаренного цыпленка
• 200 г пшеничного хлеба
• 2 л бульона
• 500 г мяса поджаренного цыпленка
• 2 ст. л. толченого миндаля или орехов
• 6 гренок из пшеничного хлеба
• 2 ст. л. сливочного масла
• соль по вкусу
Мясо поджаренного цыпленка отделить от костей, положить в кипящую воду и варить в течение 5 минут. Затем мясо вынуть, охладить и измельчить в миксере вместе с миндалем или орехами и замоченным в бульоне пшеничным хлебом.
Все соединить с бульоном, посолить, прокипятить и подать на стол с обжаренными гренками из пшеничного хлеба.
• 600 мл куриного бульона
• 150 г яичной лапши
• 150 г свежего или замороженного зеленого горошка
• 150 г вешенок
• 1 стебель лука-порея
• 1 морковка
• 1 ст. л. соевого соуса
• соль по вкусу
Морковь очистить, вымыть, нарезать небольшими кусочками. Вешенки промыть, крупно нарезать.
Лук-порей хорошо промыть, белую часть нарезать кольцами. Бульон довести до кипения, положить в него грибы и морковь, варить 7 минут.
Добавить лапшу, горошек, лук-порей (немного оставить для украшения) и соевый соус, посолить и варить до готовности. Разлить суп по тарелкам, украсить луком-пореем.
• 1 ст. л. масла
• 4 пера зеленого лука, нарезанного на кусочки длиной 5 см
• ½ красного перца, очищенного от семян и нарезанного
• 1 маленькая куриная грудка, нарезанная очень тонкими кусочками
• ½ маленького, тонко нарезанного острого перца чили
• 50 г кокоса
• 50 г вермишели
• 2 ст. л. измельченной кинзы
