Сезон: май – июль.
Съедобны, 4 категории, но собирать не рекомендуется, так как есть несколько близко похожих ядовитых энтолом.
№538. Энтолома свинцово-белая (Entoloma lividoalbum)
Шляпка имеет диаметр 3—8 см, сначала колокольчатая, позже выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является коколокольчато-распростертая форма шляпки коричневатого или желто-коричневого цвета с остроконечным бугорком более темного цвета и белоснежная, свинцово-белая ножка.
Ножка высотой 4—10 см, толщиной от 4 до 12 мм, цилиндрическая, сплошная, свинцово-белая.
Мякоть беловатая с мучнистым и редечным запахом и вкусом.
Пластинки частые, приросшие, сначала беловатые, позже кремово-розовые.
Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от желто-коричневого до темно-коричневого, а бугорок – от коричневого до буро-коричневого.
Схожие виды. Энтолома свинцово-белая по цвету и форме похожа на энтолому лесную (Entoloma clypeatum), которая отличается шляпкой серо-бурого цвета с неровными краями.
Места обитания: смешанные и лиственные леса, а также парки и сады, растут группами или по одиночке. Сезон: август – октябрь.
Несъедобны из-за неприятного запаха и вкуса.
№538. Энтолома свинцово-белая
№539. Энтолома седая (Entoloma incanum)
Шляпка имеет диаметр 2—7 см, сначала выпукло-распростертая, затем плоская. Отличительным свойством вида плоская шляпка желто-зеленого цвета с более темной коричневатой серединой, с загнутыми вверх краями у зрелых грибов, а также зеленовато-кремовая ножка.
Ножка высотой 3—8 см, толщиной от 4 до 8 мм, цилиндрическая, сначала сплошная, позже полая, цвет ножки зеленоватый.
Мякоть обладает мышиным запахом, при надавливании приобретает голубовато-зеленоватый оттенок.
Пластинки редкие, широко-приросшие, розовато-зеленоватые.
Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от желто-зеленого до розовато-кремового с зеленоватым оттенком.
Схожие виды. Ядовитая энтолома седая похожа на съедобную сыроежку охристо-желтую (Russula ochroleuca), которая отличается бочковидной беловатой ножкой и отсутствием мышиного запаха, а наоборот, наличием приятного грибного запаха.
Места обитания: на опушках и лугах в смешанных и лиственных лесах, растут группами или по одиночке. Редкий вид. Энтолома седая занесена в Красную книгу Ленинградской области и др., статус – 3R.
Сезон: август – октябрь.
Ядовиты.
№539. Энтолома седая
№540. Энтолома собираемая (Entoloma conferendum)
Шляпка имеет диаметр 2—7 см, сначала колокольчатая, позже плоско-выпуклая, затем плоская. Отличительным свойством вида является плоская шляпка с загнутыми вниз краями соломенно-желтоватого, соломенно-коричневого, кремово-желтоватого цвета, часто с более темной коричневатой серединой и слабой радиальной штриховкой.
Ножка волокнистая, высотой 3—9 см, толщиной от 5 до 15 мм, сначала белая с серебристым оттенком, позже с коричневатыми пятнами.
Мякоть мягкая, с мучнистым запахом и вкусом.
Пластинки, выемчато-прикрепленные, или свободные, сначала светло-кремовые, позже серо-розовые, и розовато-коричневые.
Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от «слоновой кости» до соломенно-желтого и до розовато-коричневого с коричневатой серединой..
Схожие виды. Энтолома собираемая по внешнему виду похожа на энтолому лесную (Entoloma clypeatum), которая отличается колокольчато-конической шляпкой серо-коричневого или серо-бурого цвета.
Места обитания: среди травы в лесах и парках, растут группами или по одиночке.
