Как правильно выращивать овощи - страница 30

Посевы свеклы размещают после культур, под которые вносились органические удобрения. Минеральные удобрения вносят в те же сроки, что и под морковь, но нормы внесения дают несколько выше.

Посев проводят в середине мая, схемы посева – как для моркови.

На ровной поверхности свеклу высевают ленточным способом: между лентами расстояние оставляют 45–50 см, а между рядками в ленте – 20 см, число рядков в ленте 2–3. При посеве на грядах рядки размещают через 25 см, направление их может быть как вдоль, так и поперек гряды. Глубина заделки семян 3–4 см, в рядке семена размещаются через каждые 3–4 см (примерная норма высева составляет 1,5 г/ м^>2). Семена перед посевом рекомендуется замочить в 0,02 % растворе борной кислоты в течение 12 часов. После посева рядки мульчируют торфом или перегноем слоем в 2–3 см.

Посевной материал у свеклы – «клубочек», соплодие, состоящее из 2–5 сросшихся плодиков, поэтому всходы появляются гнездами.

Первое прореживание проводят в фазе 1–2 настоящих листьев, рекомендуется оставлять всходы, у которых семядольные листья направлены в междурядья. В этом случае корневая система, имеющая две пряди корней, будет так же направлена в междурядья, благодаря чему растение лучше будет использовать предоставленную ему площадь питания. Расстояние между растениями в ряду дают 3–4 см. Задерживаться с прореживанием никак нельзя, так как это приводит к вытягиванию растений и, как следствие, к снижению урожая. Удаленные растения можно использовать для посадки на пустых местах, для уплотнения посевов огурца и рано убираемых зеленных культур.

Второе прореживание проводится в период, когда корнеплоды начинают утолщаться. Между растениями в ряду должно быть расстояние в пределах 8 – 10 см, так как при больших расстояниях корнеплоды получаются крупнее, но по качеству они будут значительно хуже – на поперечном разрезе будут видны белые кольца, что является признаком грубости корнеплода. Растения, удаленные при втором прореживании, можно использовать в пищу. Остальные приемы ухода такие же, как и для моркови.

Скороспелые сорта свеклы образуют достаточно крупные корнеплоды уже к середине июля. В это время их уже можно выборочно убирать на раннюю продукцию.

Для длительного зимнего хранения свеклу убирают в конце сентября до наступления сильных заморозков. Листья обрезают ножом на уровне головки. Лучшими по качеству считаются корнеплоды диаметром 6 – 10 см.

Для получения ранней продукции можно использовать подзимний посев холодостойких и нецветушных сортов – Подзимняя и Холодостойкая. Посев проводят на грядах перед устойчивым похолоданием, чтобы семена не проросли. Участок подбирают возвышенный с легкой почвой, который рано весной освобождается от снега. Для более быстрого таяния снега гряду в конце зимы или начале весны посыпают золой.

Хранят корнеплоды при температуре + 1–3 °C насыпью или в полиэтиленовых мешках в подвалах, в погребах, на утепленных остекленных балконах и лоджиях. Для ранневесеннего и летнего потребления свеклу, как и морковь, можно сохранить в ямах глубиной 80–90 см на участке, где грунтовые воды располагаются глубоко.

Салат из свеклы. Ножом проткнуть свеклу в 3–4 местах и целиком сварить в подсоленной воде. Остудить, очистить, нарезать на мелкие кусочки и положить в салатницу. Добавить мелко нарезанный лук и зелень петрушки, посолить, поперчить, полить уксусом и оливковым маслом.