3. Плохое психическое здоровье
Многие ультраобработанные продукты содержат много сахара, натрия, насыщенных жиров и добавок, которые нарушают баланс бактерий в микробиоме кишечника, что, как показала развивающаяся область психиатрии питания, влияет на психическое здоровье. В анализе 2023 года, опубликованном в JAMA Network Open, исследователи обнаружили, что у участников, которые потребляли девять или более порций ультраобработанных продуктов в день, особенно тех, которые содержали искусственные подсластители, риск развития депрессии был на 50 % выше, чем у тех, кто потреблял всего четыре или менее порций в день.
4. Рак
Исследование, опубликованное в выпуске BMJ за 2022 год, показало, что мужчины, потребляющие большое количество ультраобработанных продуктов, имеют более высокий риск развития колоректального рака – третьего по распространенности вида рака среди мужчин и женщин в промышленно развитых странах.
5. Более высокая смертность
Ультраобработанные продукты не только связаны с множеством проблем со здоровьем, но и, как было показано, связаны с ранней смертью. В исследовании 2024 года ученые обнаружили, что у людей, которые потребляли в среднем семь порций ультраобработанной пищи – особенно ультраобработанного мяса, продуктов для завтрака с высоким содержанием сахара и подслащенных напитков – риск смертности от всех причин был на 4 % выше, а риск смертности из-за нейродегенеративных заболеваний – на 8 % выше, чем у тех, кто этого не делал.
Как избегать обработанных продуктов
Обработанные продукты питания присутствуют практически повсюду, поэтому полностью отказаться от них сложно. На самом деле, эти типы продуктов становятся все более распространенными. Исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания за 2022 год, показало, что потребление обработанных продуктов, особенно ультраобработанных, постоянно росло среди взрослых в США с 2001 по 2018 год. Более того, исследование в журнале BMJ Open показало, что ультраобработанные продукты составляют 58 % потребляемых в США калорий.
Однако есть способы ограничить потребление этого вещества.
Вот несколько стратегий, позволяющих избегать обработанных пищевых продуктов
1. Готовьте дома
Когда вы едите вне дома или берете удобные закуски с полок, вы не можете влиять на то, что входит в эти продукты. Однако, когда вы готовите дома, вы можете контролировать, какие типы ингредиентов вы используете – например, свежие овощи, фрукты, цельные зерна, бобы, рыбу и другие богатые питательными веществами ингредиенты и как их готовить.
2. Приготовление еды
Если вы слишком заняты, чтобы готовить, вы можете не поддаваться удобству фастфуда, планируя заранее и готовя еду дома на неделю. Чтобы помочь вам избавиться от догадок, существует множество служб доставки еды, которые могут доставить все предварительно расфасованные ингредиенты для приготовления домашних блюд – прямо к вашему порогу.
3. Увлажняйте себя водой
Бутылочные напитки с сахаром, такие как газировка, подслащенный чай и фруктовый сок, печально известны тем, что содержат пустые калории. Вместо этого утолите жажду водой. Если вам не хватает газированности газированных напитков, газированная вода станет отличной альтернативой. Для получения дозы кофеина заварите себе чай и/или кофе дома, но не добавляйте сахар и сливки.
4. Делайте разумные обмены продуктами питания
