Можно ли есть обработанные продукты?
Хотя полностью исключить обработанные продукты из своего рациона питания, возможно, и невозможно, важно общее качество вашего рациона. Эксперты в области здравоохранения сходятся во мнении, что если вы в целом придерживаетесь здорового питания, несколько порций обработанных продуктов время от времени не являются причиной для беспокойства. В конце концов, некоторые продукты, включая цельнозерновой хлеб, протеиновые коктейли и обогащенные продукты, являются как полезными, так и обработанными.
В конечном итоге цель состоит не в том, чтобы демонизировать или полностью запретить обработанные продукты, а в том, чтобы принимать более осознанные решения об их потреблении.
Старайтесь употреблять как можно больше минимально обработанных продуктов, но помните: нет ничего плохого в том, чтобы иногда есть чипсы или печенье, если это то, чего вы действительно хотите. Важно то, как вы включите его в свой здоровый, сбалансированный рацион.
Худшие продукты для здоровья мозга
Диета MIND рекомендует ограничить потребление масла и маргарина, сыра, красного мяса, жареной пищи, выпечки и сладостей, поскольку они содержат большое количество насыщенных жиров и транс-жиров.
1. Красное мясо
Частота: Менее 4 порций в неделю. В эту категорию входят говядина, свинина, баранина и продукты из них.
Красное мясо содержит больше насыщенных жиров, чем другие источники белка, такие как птица или тофу. Одно исследование также связало накопление железа в мозге с повышенным риском болезни Альцгеймера и предположило, что высокое потребление красного мяса может быть фактором.
Вероятно, неудивительно, что красное мясо следует ограничить для улучшения здоровья мозга. Как и другие проблемы со здоровьем, риск инсульта и нейродегенеративных заболеваний, таких как деменция и болезнь Альцгеймера, может зависеть от воспаления, а также от потребления насыщенных жиров. Красное мясо содержит много насыщенных жиров, которые могут привести к образованию бляшек в мозге. Исследования показали, что люди, которые заменяют красное мясо птицей, рыбой и бобами, улучшают когнитивные способности.
Это не значит, что вам нужно полностью отказаться от красного мяса, но ограничьте его потребление 350 граммами в неделю и рассмотрите возможность замены красного мяса на рыбу, бобы или тофу в некоторых приемах пищи.
2. Обработанные продукты
Диеты с высоким содержанием обработанных продуктов связаны с массой негативных последствий для здоровья, и здоровье вашего мозга не является исключением. Несколько исследований связывают западные диеты, которые, как правило, содержат много обработанных, жареных и фаст-фудов, с когнитивными нарушениями и худшими показателями памяти и обучения. С другой стороны, как известно, диеты MIND и средиземноморские диеты, которые содержат мало (если вообще содержат) обработанных и жареных продуктов, являются защитными. Кроме того, большее потребление обработанных продуктов связано с повышенным риском инсульта.
Но есть и хорошая новость Пищевая промышленность уловила наше стремление к удобству и здоровью, и сегодня на рынке представлено множество упакованных продуктов, которые менее обработаны и содержат питательные вещества для поддержки вашего мозга – вам просто нужно их поискать.
Таким образом, что вы едите, играет важную роль в здоровье вашего мозга, от памяти и обучения до риска заболеваний, связанных с когнитивными функциями. Наполните свою тарелку продуктами, стимулирующими работу мозга, и ограничьте или избегайте тех, которые могут нанести вред. Но самое главное – сосредоточьтесь на общей диете, полной большего количества растений и меньшего количества мяса, добавленного сахара и обработанных продуктов. (32)
