Эта классическая хитрость играет на нашей врожденной способности распознавать полезную еду по цвету, то есть на свойстве, обретенном нами на заре эволюции.
Мозг запрограммирован на выбор продуктов питания, которые содержат пригодные для использования энергию, вещества и стимуляторы иммунитета. Эти характеристики обычно присущи продуктам с интенсивной и яркой окраской – ягодам, фруктам и овощам. С помощью такой природной цветовой символики продукты словно говорят: «Давай, выбери нас, мы полезны для твоего здоровья».
У нас нет природной способности определять, что в состав продукта входят искусственные красители, отравляющие организм и накачивающие его ядами.
Одни химические добавки, например консерванты, продлевают срок годности пищевых продуктов, другие убивают бактерии, замещают жиры и углеводы, улучшают вкус и усиливают аромат.
А теперь немного тревожной информации. Если вы пройдетесь по веб-сайтам крупнейших американских сетей быстрого питания, то увидите, что у некоторых ингредиентов их фирменных блюд и салатов больше общего с товарами в магазине бытовой химии, чем с продуктами в гастрономе!
