Восточная философия считает причиной всех болезней избыток или недостаток инь или ян в теле. Проще говоря, инь — это жидкость или смазка для нашего организма, а ян — огонь или жар. Инь — это топливо, а ян — искра, которая его зажигает.
При появлении различных симптомов следует увеличивать или сокращать потребление продуктов с соответствующей энергетикой. Как правило, интуиция является надежным средством определения баланса инь и ян. Нередко здоровый организм может самостоятельно усваивать и уравновешивать это соотношение.
Обычно пища инь сладкая и холодная. Она создает в организме влажную среду (именно поэтому к ней относятся слизеобразующие молочные продукты) и содержит множество питательных веществ. Примеры продуктов инь:
• почти все фрукты (в особенности яблоки, ананасы, груши, арбузы и цитрусовые);
• яйца, устрицы, мясо кролика, утки и свиньи;
• тофу, сладкий картофель, помидоры, спаржа, фасоль (бобы) и горох;
• молоко, йогурты и сыр;
• мед (один из лучших источников инь).
Ян – согревающая пища. Эти продукты отличаются ярким вкусом и, как правило, требуют приготовления. Примеры продуктов ян:
• большинство трав и специй (в особенности имбирь, чеснок, гвоздика и мускатный орех);
• баранина, лобстеры и креветки;
• орехи (в особенности каштаны и грецкий орех);
• ливер (например, почки).
Нерекомендуемая пища
Считается, что в следующих продуктах не хватает ци. Кроме того, западная медицина также признает их вредными для здоровья:
• Обжаренная пища.
• Пища с содержанием рафинированного сахара (шоколад, конфеты.)
• Джемы, мармелад и консервированные продукты с добавлением белого сахара; продукты из очищенной муки (в том числе белый хлеб).
• Неорганическое мясо и все продукты из свинины (свиней почти всегда кормят отходами).
• Напитки, содержащие кофеин (кофе, крепкий чай, шоколад и большинство газированных напитков.)
• Лимонады и большинство покупных соков (почти все соки содержат рафинированный сахар, даже если это не указано на этикетке; производителям разрешается замещать часть сахара, потерянного в процессе изготовления).
• Копчености, при изготовлении которых использовался химически обработанный уголь.
• Алкогольные напитки.
• Продукты с добавлением соли.
• Еда с высоким содержанием жира: пицца, гамбургеры, картофель фри.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ БАЛАНС: СОВЕТЫ
Доверяйте своей интуиции. Ешьте то, что вам нравится, но не поддавайтесь нездоровым желаниям. Если вам захотелось шоколада – значит организму требуется энергия и сладкое, и вместо этого можно съесть какой-нибудь фрукт. Хочется пасты? Найдите спагетти из цельного зерна.
Соблюдайте температурный баланс: в жару ешьте салат, а зимой готовьте супы. Сырые и приготовленные на пару продукты считаются охлаждающими, а тушеные, запеченные и быстро обжаренные – согревающими. Пища, зажаренная в духовке, на гриле, на углях или во фритюре, – «обжигающая».
Обращайте внимание на температуру окружающей среды и соблюдайте баланс сырой и приготовленной пищи. Даже в очень жаркую погоду нужно съедать немного обжигающей пищи, но основу рациона все же должны составлять преимущественно сырые продукты. Главное слово здесь – «преимущественно».
Постарайтесь соблюдать баланс разных вкусов (в течение дня или даже при каждом приеме пищи). Например, соленый вкус рыбы можно уравновесить кислотой лимонного сока.
Ешьте продукты, содержащие жизненную силу. Органические продукты, выращенные в вашей местности, будут нести в себе энергию того края, где вы живете. Кроме того, натуральная пища полезна для вашего организма.
