– Да это же вторая смена, если еще и работать или, к примеру, заниматься детьми.
– Ага. Пока мы добираемся до приятных завершающих штрихов, творческой составляющей – утомляемся так, что удовлетворения уже не испытываем, верно?
– Верно…
– Вот что первое пришло тебе в голову, когда ты решила оптимизировать процесс готовки?
– Как и всем. Готовить блюдо в большем объеме, чем требуется для одного приема пищи, и убирать остатки в холодильник.
– Моя мама так делала, до этого мне додумываться не надо было, я додумалась расширить объем заморозок. Однако минус: когда уехала Катя, моя младшая сестра, мама еще очень долгое время продолжала готовить на четверых. Супы стали выливаться чаще, гарниры регулярно помирали где-то на задворках холодильника. Мясные блюда – котлеты, тефтели и т. д. – мама стала замораживать еще до того, как привыкла к новому объему потребностей, но все остальное либо портилось, либо готовилось на минимальное количество приемов пищи.
– Но ты же не хочешь сказать, что это нерабочий способ?
– Что ты, этим способом вполне можно пользоваться, если научиться справляться с его недостатками: последующие несколько приемов пищи могут казаться однообразными, и блюдо наскучит; блюдо может потерять вкусовые качества или пищевую ценность; блюдо может просто испортиться до состояния несъедобности и т. д.
– Но?
– Но, по-моему, в дополнение к нему хорошо бы освоить одновременную готовку сразу нескольких блюд и заготовок, а затем чередовать готовое, каждый раз изменяя подачу, чтобы питание стало поразнообразнее.
– Мне тогда придется пересмотреть хранение, чтобы объемы выбрасываемой еды стремились к нулю… А то уже вижу, как подобно твоей маме выливаю супы.
– Разумеется! Это будет полезно.
В общем, если постоянно совершенствовать свои навыки и «уплотнять» процессы, осуществляемые в единицу времени, которое мы проводим у плиты, можно сократить это самое время и научиться получать удовольствие от баланса «стрессов».
***
– Что еще меня заинтересовало, когда я начала всерьез изучать готовку, свое отношение и подход к ней – это баланс энергетической и пищевой ценности еды. Я понимала, что оптимизация процесса готовки должна начинаться с оптимизации рациона.
Если вам понравилась книга, поддержите автора, купив полную версию по ссылке ниже.
Продолжить чтение
