Легендарные сэндвичи: 100 рецептов со всего мира - страница 13

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шаг 1.

Смазать одну сторону каждого ломтика хлеба сливочным маслом. Затем смазать «пустую» сторону одного ломтика хлеба арахисовым маслом, а «пустую» сторону второго ломтика смазать желе.

Шаг 2.

Соединить два ломтика хлеба так, чтобы арахисовое масло и желе оказались посредине.

Шаг 3.

Разогреть сковороду на среднем огне и обжарить каждую сторону сэндвича, смазанную маслом, в течение двух минут, после чего подавать.

(SLOPPY JOE)

Этот простой американский сэндвич представляет собой булочку для бургеров, наполненную смесью из говяжьего фарша, лука и прочих овощей, а также приправ и томатного соуса или кетчупа. Сэндвич, вероятно, начинался как разновидность бутербродов с «рассыпным мясом», которые не содержали томатного соуса. Популярная теория предполагает, что оригинальный слоппи джо был придуман в одном из кафе в штате Айова в 1930 году. Сэндвич чрезвычайно популярен среди детей и является одним из основных продуктов в школьных столовых по всей территории Соединенных Штатов, но он также является фаворитом и у взрослых, поскольку довольно дешевый и его очень легко приготовить.

Рекомендации:

В состав смеси для сэндвича обычно входят такие овощи как лук и сладкий перец, однако некоторые рецепты предполагают добавление грибов, помидоров и тертой моркови. Традиционный рецепт включает говяжий фарш в соотношении 70% мяса и 30% жира – классическая пропорция котлет для бургеров. Помимо говядины не редко используют свинину или курицу.

Мясной фарш и овощи обжаривают до готовности, пока вся жидкость не выпарится, а затем добавляют вустерский соус, томатный соус или кетчуп, приправляют солью и черным перцем. Чтобы сделать начинку более пикантной, можно добавить соус табаско и горчицу.

Сэндвич также можно обогатить, наполнив его тонко нарезанными кольцами лука, ломтиками плавленого сыра, маринованными огурцами и листьями салата.

Рецепт классического слоппи джо

Подготовка: 5 минут

Приготовление: 45 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 порции      

Говяжий фарш – 450 гр

Кетчуп – 200 мл

Вода – ¼ стакана

Коричневый сахар – 2 ст.л.

Вустерский соус – 2 ст.л.

Горчица – 2 ч.л.

Чесночный порошок – ½ ч.л.

Луковый порошок – ½ ч.л.

Соль – ½ ч.л.

Свежемолотый черный перец – по вкусу

Булочка для бургеров – 4 шт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шаг 1.

Поставить сковороду на средний огонь и добавить мясной фарш.

Шаг 2.

Обжаривать фарш до готовности, после чего слить лишнюю жидкость.

Шаг 3.

Добавить к фаршу кетчуп, воду, коричневый сахар, вустерский соус, горчицу, луковый и чесночный порошок. Тщательно перемешать, после чего приправить солью и перцем.

Шаг 4.

Довести до кипения и уменьшить огонь. Накрыть сковороду крышкой и томить на минимальном огне в течение 30 минут.

Шаг 5.

Выложить начинку на булочки и подавать.

Примечание: при желании можно добавить к мясному фаршу мелконарезанный лук и сладкий перец, а к готовой начинке – плавленый сыр и маринованные огурчики.

(BACON, EGG AND CHEESE SANDWICH)

Этот сэндвич является распространенным американским завтраком. Он состоит из ломтиков хлеба или булочки, смазанной сливочным маслом и наполненной хрустящим беконом, жареным яйцом или омлетом, и сыром. Сегодня существует множество вариантов этого сэндвича, в зависимости от типов используемых в нем ингредиентов. Наиболее распространенные варианты выбора сыра включают чеддер, швейцарский сыр или американский сыр