Лекарственные источники Тихоокеанских морей и земли Камчатки. Том 1 - страница 28

Издревле человек осваивая новые земли, был собирателем корешков, фруктов и ягод, других продуктов, которыми окружающая среда щедро делилась с ним. Биологические циклы и ритмы, особенно сезонные, были синхронизированы и соотнесены с ритмами развития окружающей человека растительности.

Сегодня, а вернее сказать последние 150—75 лет после изобретения электричества, внедрения паровых машин и двигателей внутреннего сгорания, разработки и освоения новых методов хранения и переработки продуктов питания, синтеза новых минеральных удобрений, гербицидов и стимуляторов роста, система питания человека и его взаимоотношений с окружающей средой кардинально изменилась. Если до этого периода человек употреблял в пищу низкоурожайные, больше твердые сорта злаковых (а значит белков, витаминов, макро- и микроэлементов они содержали больше). Сейчас человечество, вмешиваясь в генетический материал зерновых культур и путем отбора вывело такие сорта пшеницы, которые дают урожай на порядок выше за счет роста удельного веса крахмалистых веществ и, одновременного снижения процентного содержания витаминов и других активных составляющих и биологически важных компонентов.

При этом, вследствие внедрения технологии тонкого помола наружная оболочка зерна и часть его эндосперма, где больше всего сосредоточено белка, уходят в комбикорм используемого для откорма животных, и человек покупая сегодня булку хлеба или сдобный батон в булочной он ест уже не тот и не такой хлеб каким он был в далёком 1798 или даже в 798 году прошлых тысячелетий или еще раньше.

Или взять, к примеру, такой корнеплод как свекла – если ранее из неё варили полусладкий отвар и в его состав переходили не только свекловичный сахар, но он содержал и другие важные для питания экстрактивные компоненты этого же удивительного по своей целительной силе корнеплода. Употребляя же в настоящее время абсолютно белый сахар или продукты из него изготовленные на заводе, кроме сахарозы в нём мы ничего другого и полезного уже не находим, в том числе, ни макро- ни микроэлементов, в необходимой концентрации, ни пектиновых веществ – основного субстрата для жизнедеятельности внутрикишечных микроорганизмов в обилии заселяющих кишечник человека и способствующих синтезу витаминов группы В, ускорению переваривания пищи, ее продвижению по кишечнику, и являющейся внутриорганизменной биологической фабрикой по подготовке пищи к ее расщеплению и всасывания во внутреннюю среду организма через мембраны слизистой кишечника, площадь которой составляет несколько сот квадратных метров.

Поэтому именно в конце двух тысячного тысячелетия, начале третьего тысячелетия, чтобы хоть как-то скомпенсировать естественно возникающий дефицит в биологически активных компонентах пищи, которую мы едим, стали вводить приготовленные в домашних условиях или в промышленности природные кладези витаминов, макро- и микроэлементов, фитогормонов, флавоноидов, белковых пептидов и других биологически активных компонентов (БАВ). Среди последних плоды шиповка, ягода облепихи и черной смородины, экстракты женьшеня и родиолы розовой и многие другие, о которых читатель узнает из предложенной его вниманию книги.

Сегодня, методами тонкого химического анализа доказано, что многие растения являются природными накопителями находящихся в почве макро- и микроэлементов, которые играют существенную роль в активации ферментов организма. В этом плане хотелось бы коснуться только одного аспекта важной роли в жизнедеятельности и зависимости их функций от поступления в организм макро – и микроэлементов из окружающей среды. Для всех сегодня известно, что человеческий организм состоит из мелких дискретных структурных единиц клеток. Каждая же клетка является уникальной природной биохимической фабрикой, в которой идет с одной стороны выработка энергии (в митохондриях). При этом происходит обмен информацией и различными молекулами между близлежащими клетками, происходит передача электрических управляющих импульсов на расстояния до полутора метров по нервным волокнам, осуществляется взаимное регулирование и синхронизация обменных процессов как рядом расположенных, так и удаленных друг от друга на значительные расстояния клеток и, имеющих различное функциональное назначение клеток.