Лекарственные источники Тихоокеанских морей и земли Камчатки. Том 2. Том 2 - страница 23
Кроме этих из тела кукумарии японкой (морского огурца) выделены хлористый натрий 2,5—2,6%, соли кальция, магния, калия, серы, а из микроэлементов содержатся такие в биологически важные как: кремний, титан, железо, цинк, алюминий, йод.
Из сухого вещества кукумарии японской получают гексозамины, гликоген, голотурин. Из сырых тканей кукумарии японской выделены витамины: С, рибофлавин, тиамин.
Медицинское применение: Кукумария японская находит применение для диетического питания в онкологических клиниках и для восполнения у онкобольных макро- и микроэлементов, которыми она богата.
В липидах кукумарии японской (морского огурца) преобладает биологически активный эфир эйкозапентаеновой кислоты уровень, которой достигает 13,3% получаемой липидной фракции.
Эйкозапентаеновоя кислота может использоваться как эффективное средство профилактики и лечения заболевания сердечно-сосудистой системы, нарушениях жирового и углеводного обмена, атеросклерозе сосудов.
Биологической активностью обладает и выделяемый из тканей кукумарии тритерпеновый гликозид, проводится его изучение как противоопухолевого соединения. Тритерпеновые гликозиды проявляют антигрибковую, гемолитическую и цитостатическую активность.
Кукумария японская является съедобным беспозвоночным из нее готовят пресно-сушенную, солено-сушенную, варено-сушенную, мороженную продукцию, консервы, кормовую муку.
6.30.0. МАКРЫ САХАЛИНСКАЯ
Spisula {Macra} sachalinensis.
Семейство: Mactridae – настоящие макры.
Род: Spisula.
Синонимы: Белая ракушка
Класс: брюхоногие моллюски,
Тип: моллюски
Места обитания: Макры сахалинская, Spisula (Macra) sachalinensis., род Spisula., семейства Mactridae – настоящие макры, класс брюхоногие моллюски, тип моллюски распространен в Охотском море, Беринговом море и водах омывающих острова Сахалин и Курильской гряды.
Описание объекта: Высота раковины макры сахалинской колеблется от 5,5 до 12,6 см, масса от 77 до 132 грамм.
Массовый выход при переработке составляет (в %): мантия – 3,1- 4,6; мускул – замыкатель – 2,4—3,1; нога – 5,4—7,2; жабры – 1,8—3,4; внутренности – 5,4—6,8 Таблица № МС-1
В тканях мяса (мускула) макры сахалинской содержатся витамины В1, В2, и В12.
Медицинское применение: Мясо макры сахалинской, как и у других моллюсков содержит достаточно много воды и мало жировых веществ и показано для диетического питания при атеросклерозе, нарушении жирового обмена и в частности при различных видах ожирения, при сахарном диабете 1-го типа.
Для приготовления пищевой продукции из макры сахалинской используют ногу, мантию, жабры, мускул-замыкатель.
Все составные части макры сахалинской могут применяться в пищу как в свежем виде, так и в виде замороженных продуктов, в сушенном виде, также в виде консервированных продуктов.
Отварное мясо макры сахалинской имеет характерную плотную консистенцию, светлую окраску, хорошие вкусовые качества.
Выход мяса мускула составляет в среднем 14,8% – 21,1%.
6.31.0. МЕДУЗА – КРЕСТОВИЧОК
Gonionemus vertens Agassiz.
Отряд: Лептолиды. Leptolida.
Класс: Гидрозои. Hygrozoa.
Тип: Кишечнополостные. Coelenterata.
Семейство: Олиндииды. Olyndiidae.
Описание объекта: Кишечнополостные Coelenterata насчитывают 11 тысяч видов, состоят из 3-х классов Hydrozoa – гидроидные полипы, Scyphorozoa – главным образом медузы и Anthrozoa – корралы, актинии и др.
Похожие книги
