Марафон здоровья. Детокс организма, питание, массаж - страница 6
Так может не стоит ждать, пока ситуация изменится? Ведь многие не дождутся. Может быть, стоит взять ответственность за здоровье в свои руки?
Сегодня пищевая промышленность использует старые «табачные уловки», дезинформирует и переиначивает данные. А употребление мясной продукции и полуфабрикатов остается причиной смерти 14 миллионов человек в год.
Если подытожить все эти факты, мы придем к выводу, что человек в процессе эволюции сформировался как растительноядное – плодоядное (от слова «плоды») животное, видовой рацион которого состоит в первую очередь из фруктов, ягод, овощей, зелени, орехов, семян, бобовых и зерновых. И это должны быть цельные продукты, а не магазинные полуфабрикаты! Не рафинированные, не денатурированные, не дезодорированные, не сульфатированные, не жаренные во фритюре, без химических добавок – все это в природе не существует и для человеческого организма не предусмотрено.
ПРАВИЛО ИДЕАЛЬНОГО ЗДОРОВЬЯ
Ваш рацион на 90–95 % должен состоять из цельных видовых продуктов: фруктов, ягод, овощей, зелени, орехов, семян, бобовых и зерновых (то есть в рационе допускается не более 5–10 % продуктов животного происхождения) Основа рациона – фрукты, ягоды, овощи и орехи в свежем виде, овощные супы, притушенные овощи, каши из бобовых, семян и зерновых
Многим трудно отказаться от продуктов, к которым мы привыкли с самого детства. Поэтому проще не убирать вредные продукты, а заменять полезными аналогами. Если хотите научиться вкусно и полезно готовить из растительных продуктов, рекомендую прочитать мою книгу «Супервкусные сыроедные рецепты Евгения Кичигина». В ней вы найдете рецепты салата «селедка под шубой» и даже рыбной нарезки из баклажанов (см. цветную вклейку, с. 8).
Для примера поделюсь рецептом приготовления котлет (рис. 1.3). Готовить их мы будем без мяса и без термической обработки.
Рис. 1.3. Зерновые котлеты без мяса
Но я предупреждаю: будьте готовы к тому, что по вкусу эти котлеты ничем не отличаются от обычных мясных!
Итак, рецепт зерновых котлет.
Проращиваем рожь (пшеницу, полбу, ячмень или овес). Перемалываем пророщенные зерновые в кофемолке до однородной массы. Перемалываем в кофемолке или блендере кедровый орех – 10–20 % от общего объема пророщенных зерновых. Нарезаем лук полукольцами и вымачиваем в воде или лимонном соке. Отжимаем. Добавляем льняное масло и специи для мяса. Мнем, отжимаем. Соединяем все подготовленные ингредиенты. Добавляем соль, специи для мяса и чеснок, измельченный на чеснокодавилке, – по вкусу. Если фарш получился сухим, то добавляем небольшое количество воды, чтобы было удобно лепить. Лепим котлеты и посыпаем перемолотым в кофемолке льном.
На гарнир к котлетам у нас сегодня макароны с ореховым соусом! Шинкуем кабачок на терке для корейской моркови, посыпаем солью, перемешиваем, ждем, когда кабачки дадут сок, и тщательно их отжимаем – это будущие макароны. Взбиваем в блендере орехи кешью и помидоры в равных пропорциях, специи для мяса и соль по вкусу. Перемешиваем спагетти с соусом, посыпаем свежей зеленью и подаем к котлетам.
Приятного аппетита!
Какие продукты покупать в магазинах
Неужели в магазинах нельзя покупать ничего готового? Можно, но нужно смотреть состав и метод производства. Абсолютное большинство продуктов питания, продающихся сейчас в России, по факту принадлежит иностранным корпорациям, которые точно не задумываются о том, чтобы делать для нас полезную продукцию. Задача производителей – сделать продукт питания с минимальной ценой и максимальным сроком годности. А уж из чего он будет сделан, это их мало волнует.
Похожие книги
