Переработанное мясо. Мясо может быть заражено во время производства, особенно если оно подвергается интенсивной обработке. Нарезанные мясные деликатесы, вареная колбаса, салями и хот-доги могут быть источником редкой, но потенциально серьезной болезни пищевого происхождения – листериоза. Бактерии листерии могут размножаться в холоде, например в холодильнике, но не переносят жару. Убедитесь, что мясные продукты были хорошо прогреты или приготовлены на пару непосредственно перед подачей на стол.
Непастеризованные продукты. Нежирные молочные продукты – полезная составляющая вашего рациона, но избегайте всего, что содержит непастеризованное молоко, потому что его употребление может привести к заболеваниям пищевого происхождения, включая листериоз. Держитесь подальше от мягких сыров, если только на них не указано, что они сделаны из пастеризованного молока. Также не пейте непастеризованный сок.
Немытые продукты. Во время беременности полезно есть сырые фрукты и овощи, но не забывайте их мыть перед употреблением.
Домашние ферментированные продукты. Если вы едите йогурт или кимчи для лучшего пищеварения, вам не нужно останавливаться. То же относится к квашеной капусте, темпе и мисо, но только не домашнего приготовления. Во время ферментации углеводы пищи расщепляются на другие соединения при участии микроорганизмов. Хотя эти «хорошие микробы» обычно полезны для людей, в продукте могут оказаться и другие бактерии. Пастеризованные ферментированные продукты наиболее безопасны во время беременности, поскольку пастеризация убивает любые бактерии. Также лучше отказаться от чайного гриба, так как он может содержать алкоголь.
Много печени. Печень богата витамином А. Небольшое количество печени можно есть во время беременности; однако ее избыток может привести к передозировке витамина А и вызвать врожденные дефекты у плода. Также обратите внимание на содержание витамина А в пищевых добавках, которые вы принимаете.
Советы вегетарианкам. Если у вас хорошее здоровье, нет причин, по которым вегетарианская диета во время беременности помешает родить здорового ребенка. Правила для вас такие же, как и для невегетарианцев: ешьте самые разнообразные продукты и следите за сбалансированностью рациона.
Если вы обычно включаете в свой рацион рыбу, молоко и яйца, вам будет легче получать необходимое железо, кальций и белок. Если вы веган и вообще не едите никаких продуктов животного происхождения, вам понадобится более тщательно планировать то, что вы едите. Веганы иногда испытывают трудности с получением достаточного количества цинка, витамина B>12, железа и кальция в своем ежедневном рационе. Чтобы избежать этой проблемы, попробуйте следующее.
• Ешьте не менее 4 порций продуктов, богатых кальцием, в день. К немолочным источникам кальция относятся брокколи, капуста, бобы, витаминизированные соки, злаки и соевые продукты. Потребление витамина D также важно для усвоения кальция в организме.
• Добавьте в свой рацион больше энергетически ценных продуктов. Это важно, если у вас проблемы с набором веса. Хорошим источником калорий служат орехи, ореховое масло, семена и сухофрукты.
• Обратитесь к врачу за советом. Многие веганы нуждаются в добавках витамина B>12. В зависимости от обстоятельств могут потребоваться и другие добавки, содержащие вещества, обычно присутствующих в продуктах животного происхождения Чтобы подобрать то, что подходит именно вам, поговорите со своим лечащим врачом, при необходимости обратитесь к врачу-диетологу.
