• Мыши с его помощью воспринимают феромоны, что крайне важно для их спаривания.
• Кошки с его помощью воспринимают непеталактон. Это то самое вещество в валериане, из-за которого они буквально сходят с ума.
• Змеи выслеживают добычу, высовывая и втягивая свой раздвоенный язык, которым они в процессе касаются вомероназального органа.
• Слоны достигают возбуждения, поднося стимулирующие вещества к своему вомероназальному органу хоботом.
У человека вомероназальный орган появляется во время эмбрионального развития. Любопытно, что к моменту рождения он почти исчезает, и нам неизвестно, почему так происходит. У некоторых взрослых в носовой перегородке можно обнаружить небольшую ямочку. И, опять-таки, нам до сих пор неизвестно её предназначение. Некоторые учёные полагают, что это признаки того, что вомероназальный орган у нас работает до сих пор, по крайней мере у некоторых людей, но в чём именно заключается его работа, остаётся загадкой[186]-[187]-[188].
Почему от чеснока дыхание становится неприятным?
(Чарли Трикейз из Амхерста, Массачусетс, США)
В отличие от других овощей, в чесноке содержится мощное бактерицидное и фунгицидное (убивающее бактерии и грибки) вещество под названием «аллицин». Аллицин находит применение в медицине, и его могут использовать даже при лечении таких заболеваний, как артериосклероз (отвердение артерий) и ожирение. Аллицин растворяет жиры и действует как антиоксидант. В народной медицине чеснок использовался как лекарство на протяжении столетий. Как пишут доктор Д. М. Баутиста с коллегами[189], «молекулярные механизмы, лежащие в основе этих эффектов, остаются неизвестными»[190]. Любопытно, что аллицин не встречается в чесноке в его естественном состоянии и вырабатывается, только когда чеснок подвергается механическому повреждению – чистится, жуётся или разламывается. Во время разрушения зубчика чеснока в реакцию между собой вступают два содержащихся в чесноке вещества – аллииназа и аллиин, в результате чего и образуется аллицин. Чеснок принадлежит к семейству луковых растений, которые вырабатывают органические сульфиды, их представителем является и аллицин. Он обладает очень резким запахом, из– за которого дыхание становится неприятным.
Почему если самому поесть чеснока, то невозможно уловить такой же запах в дыхании другого человека?
(Чарли Трикейз из Амхерста, Массачусетс, США)
На обоняние поевшего чеснок человека воздействует органический сульфид аллицин, обладающий очень сильным резким запахом. При этом вкус и обоняние, в каком-то смысле, на время «выходят из строя». На самом деле, поев чеснока, трудно не только уловить запах чеснока в дыхании другого человека, но и распознать любые другие запахи и вкусы. Некоторые говорят, что и всё их тело начинает пахнуть по-другому.
Можно ли избавиться от чесночного дыхания, поев петрушку?
(Чарли Трикейз из Амхерста, Массачусетс, США)
Петрушка (Petroselinum crispum) долгое время считалась народным средством освежения дыхания благодаря высокой концентрации хлорофилла. Но если поесть чеснока, то в лучшем случае она вернёт свежесть дыхания лишь на недолгое время. Чесночный аллицин слишком силён, чтобы можно было так просто избавиться от него. В качестве «античесночного» средства иногда советуют есть зелёный кардамон (Amomum subulatum) из семейства имбирных. В народной индийской медицине кардамон используется для лечения заболеваний рта, дёсен и зубов. Он обладает сильным ароматическим запахом и может освежать дыхание на долгое время. Но опять же, рано или поздно аллицин чеснока берёт верх и над кардамоном. Как пишет Тревор Мандхэм: «К сожалению, нет способа полностью избавиться от последствий употребления в пищу чеснока».
