Мысли на тарелке, еда в голове - страница 11

Представим себе ситуацию: одним прекрасным вечером мы пошли на торжество. Еда была очень вкусная, и её было так много, что мы переели. Если мы взвесимся на следующее утро, то увидим прибавку от 1/2 до 2 килограммов (может быть, и чуть больше). Хорошие новости: это не жировая масса, а просто жидкость. Если через несколько дней мы вернёмся к обычному рациону и повторим взвешивание, весы покажут первоначальную цифру. То же самое произойдёт после суток голодания. На следующий день показатели веса снизятся – но тоже не за счёт жировой массы, а жидкости. Через пару дней вес вернётся в свою норму.

Вес, который организм считает идеальным для нас, не всегда соответствует моде и эталонам красоты, но это наш оптимальный (на данный момент) вес. Если мы хотим во что бы то ни стало снизить его и создаём дефицит калорий, он, несомненно, начинает снижаться. Но лишь до поры до времени. А при возвращении к прежнему питанию – тут же возвращается. Это происходит по двум причинам.

1. При длительном дефиците калорий обмен веществ замедляется. И со временем организму будет требоваться всё меньше калорий для поддержания веса.

С другой стороны, нам будет всё больше хотеться съесть чего-то вкусненького и необычного – ведь необходимых пищевых компонентов не хватает (как физиологически, так и психологически).

2. У силы воли, или самодисциплины, есть свой предел. Ресурс жёсткого самоконтроля довольно ограничен. Об этом говорит одно из исследований профессора Роя Баумейстера из университета Флориды[8].

Студентов-участников эксперимента разделили на две группы. Одной из них выдали шоколадное печенье. Второй – редиску впридачу, но печенье есть не разрешили. На следующем этапе эксперимента студентам дали сложные геометрические задачи, решить которые невозможно. Исследователи замеряли, какое время испытуемые будут пытаться найти несуществующее решение. В результате студенты, которые ели печенье, не оставляли попытки на 20 минут дольше тех, кому печенье есть запретили. Вторые сдерживались и боролись с искушением.

Эксперимент профессора Баумайстера показал, что сила воли – исчерпаемый ресурс. Самодисциплина – как мышца. Она способна напрягаться до какого-то предела, и если мы утомили её в одной сфере, нам будет тяжелее задействовать её в другой. До тех пор, пока она не восстановится.

Самая большая проблема большинства из нас – еда по вечерам. После долгого рабочего дня нам проще съесть булку с сыром или мороженое, чем готовить себе что-то полезное, даже очень простое. Большую часть дня мы проводим в самоконтроле, а к вечеру его «мышца» ослабевает. Мы так много себя дисциплинируем в социальной жизни, что контролировать ещё и тело зачастую не остаётся сил. С жалобой на это ко мне обратилась Мила.

Приятная женщина 38 лет, детский психолог, мама пятилетней дочери, она почувствовала, что «не справляется» с едой, особенно по вечерам. Её беспокоил даже не сам вес, хотя она и мечтала снизить его на 3–4 кг. Мила хотела вернуть себе контроль над своим пищевым поведением. Проблема проявлялась исключительно после возвращения с работы домой. Когда женщина приступала к домашним делам, то постоянно что-то жевала…

Первым делом я предложила ей исследовать свои привычки. Для начала – просто понаблюдать за тем, что происходит с ней в течение дня.

Она стала фиксировать в тетради происшествия дня, свои ощущения, эмоции и питание. Уже к концу первой недели она с удивлением отметила, что «срывы» происходят совсем не каждый день, а исключительно в насыщенные рабочие дни. Причём, чаще всего тогда, когда нужно было делать много рутинной работы, которую Мила терпеть не могла.