Напиток вечной бодрости - страница 7

В период с 2005 по 2009 гг. объём производства натурального кофе в Украине возрос практически вдвое. Так, если в 2005 г. было произведено 1037 тонн данного вида продукции, то в 2009 г. объём производства достиг 1834 тонн.

Среднее потребление кофе в семье за один календарный месяц

Средняя стоимость кофе для семьи за один календарный месяц (при потреблении в ресторане)

Средняя стоимость кофе для семьи за один календарный месяц (при самостоятельном приготовлении)

Экономия семейного бюджета за один календарный месяц (при самостоятельном приготовлении кофе)

По статистике в Украине среди городского населения каждый второй житель выпивает 1—2 чашечки кофе в день. Таким образом, при численности городского населения 30 млн. человек в Украине в месяц выпивается около 100—200 тонн кофе.

Количество кофе для приготовления одной чашечки кофе составляет 7—9 грамм. Средняя стоимость чашечки кофе в городах Украины составляет 10 грн.

Беларусь в рейтинге заняла почетное место между знаменитыми производителями кофе – Бразилией и Колумбией. Ежедневно каждый второй белорус выпивает чашечку кофе. Как и во всем мире, в Белоруссии существуют два основных сегмента потребления кофе. Первый, около 70% рынка – ритейл, то есть продажи напитка в магазинах для дальнейшего домашнего потребления. Здесь львиная доля продукта приходится на растворимый кофе, на 80% представленный крупнейшими транснациональными корпорациями.

В целом употребления в странах СНГ количество чашек в день составляет: Литва – 0,691; Эстонии – 0,599; Грузии – 0,588; России – 0,559; Белоруссии – 0,489; Украине – 0,309; Казахстан – 0,101; Узбекистан – 0,009; Азербайджан – 0,006.

Вот как выглядит карта потребления кофе в мире. От темного к светлому фон меняется в тех странах, где пьют больше кофе.

В странах СНГ нет хозяйственных насаждений кофе, так как климатические условия большей части территории не позволяют его выращивать, кофейные зерна импортируются из-за рубежа. Несмотря на то, что основным напитком у нас в Туркменистане является чай, спрос на кофе, а, следовательно, и его импорт, год от года возрастают.

Растут мощности заводов по переработке кофе, совершенствуется технология, расширяется ассортимент продукции. Известностью пользуются такие мощные предприятия, как Московский пищевой комбинат, Санкт-Петербургский и Одесский комбинаты пищевых концентратов, Рижский пищевой комбинат и многие др.

Основным поставщиком кофе в нашу страну является Бразилия, на ее долю приходится около 80% импорта, импорт кофе из Индии занимает второе место, на третьем месте – Йемен.

Основными сортами, получившими в СНГ признание, являются «арабика», «робуста»» «либерика», «сантос», «плантейшен». Ароматный напиток прочно вошел в наш быт, спрос на него постоянно растет. Чашка кофе – неизменный атрибут на повседневном столе каждой семьи.

Когда-то горные области Эфиопии удовлетворяли потребность всего мира в кофе. Сегодня его производство возросло настолько, что превратило кофе в одну из основных экспортных сельскохозяйственных культур, основу экономики ряда стран и источник существования многих миллионов людей, занятых возделыванием кофе, его обработкой и продажей.

Кофе известен как мировой торговый продукт с XVI в. и с этого времени производство его постоянно увеличивается. Вот некоторые данные: к 1885 г. – 300 тыс. т, к 1890 г. – 600, к 1900 г. – 850 тыс. т, т. е. к началу XX в. оно увеличилось в 9 раз. Следует отметить, что и в первые десятилетия текущего столетия мировое производство кофе увеличивалось быстрыми темпами и к 1930 г. достигло 1 650 тыс. т.