Опасные секреты сахара крови. Как углеводы управляют твоим здоровьем - страница 20

Незаменимые жирные кислоты в основном делятся на два семейства: омега-6 и омега-3. Оба типа важны для физиологии млекопитающих, но имеют несколько противоположные биохимические эффекты:

– омега-6 жирные кислоты считаются провоспалительными (т.е. способствующими воспалению),

– омега-3 – противовоспалительными.

Поэтому рекомендуется поддерживать небольшой избыток омега-3 в рационе, особенно у людей с факторами сердечно-сосудистого риска и метаболическими нарушениями.

Жирные кислоты также влияют на свертываемость крови. Если в организме человека слишком много омега-6, его кровь слишком легко сворачивается, что повышает вероятность тромбообразования и сердечного приступа. Слишком большое количество омега-3 в организме человека снижает свертываемость крови и немного повышает риск геморрагического инсульта (разновидность инфаркта мозга). Примерно равное потребление в рационе этих полиненасыщенных жирных кислот может помочь предотвратить оба этих нежелательных эффекта.

К сожалению, в последние десятилетия использование кукурузы, подсолнечника, сои, рапса, хлопкового и виноградного семени для производства маргарина и растительных масел привело к нарушению соотношения жирных кислот в рационе. Эти масла и маргарины содержат до 100 раз больше омега-6, чем омега-3. В целом люди, придерживающиеся западной диеты, сегодня потребляют в десять-пятнадцать раз больше омега-6, чем омега-3.

Омега-3 жирные кислоты могут помочь предотвратить метаболические нарушения благодаря своему влиянию на структуру клеточных мембран и/или регуляцию активности генов. Однако главное их преимущество заключается в способности уменьшать воспаление, являющееся ключевой характеристикой инсулинорезистентности, ожирения и связанных с ними метаболических заболеваний. Многие исследования показали, что омега-3 жирные кислоты могут остановить или обратить вспять изменения в составе митохондрий или функции скелетных мышц.

Важным фактором, позволяющим избежать развития инсулинорезистентности, является повышенное потребление «правильных» полезных жирных кислот, что уменьшает избыточное отложение жира и его токсичность для других клеток организма.

В настоящее время накоплено много доказательств, подтверждающих тесную связь между стрессом и инсулинорезистентностью. Хотя диабет 2 типа действует как сильный индуктор стресса, стресс также может быть «предшественником» инсулинорезистентности.

Общепризнано, что люди с высоким уровнем хронического стресса чаще заболевают диабетом 2 типа по сравнению со своими сверстниками, которые не испытывают стресса. В исследовании29 2006 года хронический стресс на работе положительно коррелировал с инсулинорезистентностью у британских государственных служащих.

Есть данные, что стрессовые события в жизни, травмирующие переживания, общий эмоциональный стресс, гнев и враждебность, нарушения сна и стресс на работе могут негативно влиять на баланс глюкозы и приводить к инсулинорезистентности.

Переедание, которое может сильно нарушить обменные процессы и постепенно привести к инсулинорезистентности, также часто встречается у людей, подверженных хроническому стрессу. Кроме того, люди, подверженные стрессу, имеют более низкий уровень физической активности и ведут более сидячий образ жизни, чем те, кто не подвержен стрессу.

Таким образом, нездоровый образ жизни, вызванный стрессом, способствует возникновению широкого спектра потенциальных факторов риска ухудшения здоровья и значительно повышает риск развития метаболических нарушений и инсулинорезистентности.