Приусадебный виноградник и домашнее виноделие - страница 2

Узлы – утолщения на лозах, расположенные на разном расстоянии друг от друга. На узле расположены: лист, с зимующим в его пазухе глазком, а супротивно усик или соцветие. Узел имеет диафрагму (перегородку) развитую или недоразвитую.

Междоузлия – промежутки между узлами, которые бывают короткими (до 5 см), нормальными (до 10 см), длинными (до 20 см и более). Классификация междоузлий по длине – условная, так как новые сильнорослые сорта винограда имеет промежутки между узлами значительно большие и не укладываются в прежнюю классификацию междоузлий.

Точка роста – самая верхняя часть побега. Из-за увеличения размеров новых клеток верхушки побега происходит удлинение побега и вместе с тем полное формирование настоящего листа.

Лист состоит из черешка, которым крепится к побегу и пластины. Верхняя часть пластины гладкая, глянцевая, блестящая, обращена к солнцу. Нижняя часть листа пористая, матовая, обращена к земле. Форма листьев по сортам винограда (их свыше 20000) различна, но всего его форм листьев на все сорта винограда около 30, поэтому по листьям определить сорт винограда осуществляется фотосинтез, то есть вырабатываются органические питательные вещества (аминокислоты, сахар, крахмал и др.),из неорганических веществ – углекислоты воздуха (углекислоты в атмосфере – 0,03%), воды минеральных элементов при воздействии лучистой энергии солнца (тепла) и хлорофилла (зелёного пигмента в листьях, поглощающего эту энергию). Кислород, как побочный продукт фотосинтеза, выделяется в атмосферу. Также куст винограда получает углекислоту из почвы, где она образуется при разложении органических веществ под действием микроорганизмов. Усвоение углекислоты из почвы осуществляется через корни. Листья не только усваивают (ассимилируют) и дышат, но и испаряют излишнюю воду. Испарение излишней воды растением называется транспирацией. Вода входит в состав углеводов, без воды фотосинтез невозможен. На листьях есть живые клетки, называемые устьицами. Раскрываясь и закрываясь, устьица регулируют процессы дыхания, испарения, усвоения.

Почки – зародыши будущих побегов. Почки объединены в глазках, сложных органах, формирующихся летом во время вегетации куста винограда во всех пазухах листьев зелёных побегов.

Зимующий глазок (летом не должен распускаться) – сложный орган, объединяющий несколько почек, плотно прикрытый волосками и чешуйками. На вызревшем побеге глазок перезимовывает и с начала вегетации из почек глазка развиваются новые плодоносящие и бесплодные побеги.

Различают почки: главные, замещающие, пасынковые (летние). Под главной почкой находится подстилающий слой (подушечка), из которого могут возникнуть несколько замещающих почек.

Пасынковая почка в глазке одна и в зелёном побеге при вегетации формируется раньше других почек.

Угловые почки размещаются у основания каждого побега. Они развиты слабо, считаются полуспящими и начинают расти при поражении побега или при срезе побега близко к основанию, где расположена угловая почка. Распустившиеся угловые почки дают побеги, которые можно использовать как плодовые на следующий год.

Спящие почки – почки нераспустившиеся летом и оставшиеся в узлах двухлетней и многолетней лоз, на голове куста, в подземном штамбе, где остаются в течение всей жизни куста винограда. Спящие почки очень жизнеспособны, могут развивать побеги при сильной и неправильной обрезке, повреждении куста и т. д. Это важнейшая особенность винограда (восстановительная способность). У меня были такие случаи, когда по тем или иным причинам, я не хотел иметь кусты тех или иных сортов винограда. Срубил такие кусты в разное время года, но не выкорчёвывал подземные органы куста. В связи с этим, в течение нескольких последующих лет приходилось по несколько раз за вегетацию вырубать прирост, который появлялся из спящих почек подземного штамба, причём побеги прироста были такими мощными, что жаль было рубить, в первый момент, но потом, вспомнив, какой это плохой сорт, рубил без сожаления, неоднократно, пока не переставал расти, израсходовав все спящие почки подземного штамба, срубленный куст винограда непонравившегося плохого сорта.