Приусадебный виноградник и домашнее виноделие - страница 3

Порослевыми побегами называют побеги спящих почек подземного штамба куста винограда.

Волчковыми побегами называют побеги из спящих почек подземного штамба куста винограда (рукавов).

Внепазушными называют побеги развивающиеся вместо усиков.

Двойниками, тройниками называют побеги развивающиеся одновременно из замещающих и центральной почек одного глазка. Побеги, вырастающие из замещающих почек также плодоносны, как и побег вырастающий из центральной почки, но соцветия на побегах из замещающих почек слабее, меньше, чем соцветия на побегах из центральной почки. Весной, перед тем как выщупывать, выламывать двойники, тройники, надо внимательнее их осматривать, чтобы определить центральную почку или побег из центральной почки и оставить именно его, а не побег из замещающей почки. Если затруднительно выявить где что, надо подождать до того времени, когда явно будет заметно какой где побег более мощный. Как правило, более развитый, с большими соцветиями, будет побег из центральной почки, какой надо оставлять, а все остальные удалять. Но чем позже определение что оставлять, а что удалять, тем хуже, так как лишний расход питательных веществ, поэтому надо учиться определять где центральная, а где замещающие почки на более ранней стадии их развития, избегая перерасхода питательных веществ. К тому двойники, тройники могут неоднократно появляться на одних и тех же местах на лозе куста. Поэтому виноградник надо осматривать весной часто, через 2—3 дня на предмет выявления и удаления двойников, тройников, особенно после дождя.

Осматривать надо кусты винограда снизу, от головы куста, и до верха, до концов лоз.

Усики – вегетативные органы, служащие для естественного крепления побега к твёрдой опоре. Усики на своё развитие забирают питательные вещества, поэтому больше о них писать не надо. Усики выщипывают вместе с пасынками сразу, с момента их появления, и всё время до укрытия на зиму. У меня это самая трудоёмкая операция. Все побеги и лозы подвязываю полосками ткани. Какими и из чего – напишу в другом месте этой книги.

Годичный цикл развития винограда делится на два периода: период покоя, при котором наземные органы не проявляют активности, а корневая система сокращает свою деятельность (она покоя не имеет); и вегетационный период, когда происходит набухание почек, рост побегов, плодоношение и другие активные процессы жизнедеятельности куста винограда.

Вегетационный период состоит из следующих фаз:

Сокодвижение (истечение пасоки), так называемый «плач» лозы, происходит рост новых корней, начинают набухать почки при температуре свыше 10ºС. Продолжительность этой фазы – до месяца;

Распускание почек, рост побегов – продолжительность этой фазы – до двух месяцев;

Цветение (до двух недель), начинается раскрывание бутонов в соцветиях, сопровождается запахом цветущей резеды, опадение венчиков (колпачков) с цветов на землю;

Рост ягод (от конца цветения до начала созревания), продолжительность этой фазы – до двух месяцев, при росте ягоды достигают средней для сорта величины, оставаясь твёрдыми и кислыми;

Созревание (продолжительность этой фазы – до двух месяцев), ягоды приобретают типичную для сорта форму, окраску, ягоды размягчаются, становятся как бы прозрачными, сладкими на вкус, созревают семена;

Резервная фаза (продолжительность – до двух месяцев) от начала созревания побегов (одревеснение, окрашивание в более тёмные оттенки коричневого цвета) до листопада, направлена на подготовку к перезимовке, на вызревание и закалку побегов. Резервная фаза, при продолжительной тёплой осени, заканчивается листопадом, что у нас, на Дону, бывает не всегда. Чаще резервная фаза, до листопада, прерывается заморозками. После первого заморозка произвожу обрезку, обломку листьев на обрезанных лозах, предзимний полив, укрывка на зиму, пришпиливание к земле неукрывных кустов винограда. Всё, до весны.