– Лук
– Чеснок
– Размоченный хлеб
– Лед
Измельчить до однородности. Добавить оливковое масло, уксус, специи. Взбить еще раз. Процедить через сито, охладить в холодильнике 2 часа.
3. Подготовка добавок:
Лосось нарезать тонкими ломтиками. Огурец и перец нарезать мелким кубиком. Хлеб подсушить в духовке и измельчить в крошку.
4. Сборка в горшочках:
Охлажденные горшочки наполнить гаспачо. Сверху выложить:
– Ломтики лосося
– Огурец и перец
– Хлебную крошку
Сбрызнуть оливковым маслом, украсить укропом.
Особенности приготовления в горшочке:
– Глина идеально сохраняет прохладу супа
– Не впитывает запахи при хранении
– Эстетичная подача в традиционной керамике
Советы:
1. Для более нежной текстуры можно добавить 2 ст. л. натурального йогурта
2. Вариант замены: вместо лосося использовать креветки
3. Идеальное блюдо для жаркого летнего дня
8. ГРИБНАЯ ПОХЛЁБКА С ПЕРЛОВКОЙ И ЛЕСНЫМИ ТРАВАМИ
Ингредиенты на 2 горшочка по 500 мл:
– Грибы лесные смесь (белые, подосиновики, лисички) – 300 г
– Перловая крупа – 80 г
– Лук репчатый – 1 шт.
– Морковь – 1 шт.
– Сельдерей корневой – 50 г
– Чеснок – 2 зубчика
– Тимьян свежий – 3 веточки
– Лавровый лист – 1 шт.
– Сметана – 50 г
– Масло сливочное – 30 г
– Вода или грибной бульон – 600 мл
– Соль, перец – по вкусу
– Зелень петрушки – для подачи
Способ приготовления:
1. Подготовка крупы:
Перловку замочить в холодной воде на 2 часа, затем промыть.
2. Подготовка грибов:
Грибы очистить, крупные нарезать на 4 части, мелкие оставить целыми. Обжарить на сухой сковороде до испарения влаги.
3. Подготовка овощей:
Лук нарезать кубиками, морковь и сельдерей – тонкой соломкой. Чеснок измельчить.
4. Обжарка основы:
В сотейнике растопить сливочное масло, обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь и сельдерей, пассеровать 5 минут.
5. Сборка в горшочках:
В каждый горшочек выложить слоями:
– Перловку
– Обжаренные овощи
– Грибы
– Чеснок
– Тимьян
– Лавровый лист
Залить горячей водой или бульоном, посолить, поперчить.
6. Приготовление:
Накрыть крышками. Поставить в холодную духовку. Готовить при 160° C:
– 1 час – с крышками
– 15 минут – без крышек
7. Завершение:
Добавить в каждый горшочек по 1 ст. л. сметаны, аккуратно перемешать.
8. Подача:
Посыпать рубленой петрушкой, подавать сразу.
Особенности приготовления в горшочке:
– Глина обеспечивает идеальное томление перловки
– Грибы сохраняют плотную текстуру
– Ароматы лесных трав полностью раскрываются
Советы:
1. Для более насыщенного вкуса можно добавить сушеные грибы
2. Вегетарианский вариант: использовать овощной бульон
3. Подавать с ржаным хлебом и солеными огурцами
9. ВЕНГЕРСКИЙ ГУЛЯШ С ПАПРИКОЙ И СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ
Ингредиенты на 2 горшочка по 500 мл:
– Говядина (шейная часть) – 500 г
– Лук репчатый – 2 крупные головки
– Сладкий перец – 2 шт. (красный и желтый)
– Помидоры – 2 шт.
– Чеснок – 3 зубчика
– Паприка сладкая молотая – 2 ст. л.
– Тмин молотый – 1 ч.л.
– Картофель – 2 шт. (средние)
– Растительное масло – 3 ст. л.
– Томатная паста – 1 ст. л.
– Лавровый лист – 1 шт.
– Соль, черный перец – по вкусу
– Вода или бульон – 400 мл
– Сметана – для подачи
– Зелень петрушки – для украшения
Способ приготовления:
1. Подготовка мяса:
Говядину нарезать кубиками 3×3 см. Обсушить бумажным полотенцем.
2. Обжарка лука:
В сковороде разогреть масло, обжарить нарезанный кубиками лук до золотистого цвета. Добавить толченый чеснок, через минуту снять с огня.
3. Подготовка овощей:
Перец очистить от семян, нарезать полосками. Помидоры ошпарить, снять кожицу, нарезать кубиками. Картофель нарезать крупными кубиками.
