2. Добавьте пасту ахи амарийо и болгарский перец, готовьте 3—4 минуты.
3. Влейте рыбный бульон и добавьте рис. Доведите до кипения и варите около 15 минут, пока рис не станет мягким.
4. Добавьте мидии, кальмары и креветки. Варите ещё 7—8 минут, пока морепродукты не станут готовыми.
5. Добавьте сок лайма, посолите и поперчите по вкусу.
6. Подавайте суп горячим, украшенным свежей кинзой.
13. Сопа де Арроз (суп с рисом и овощами)
Ингредиенты:
– 1 стакан риса
– 1,5 литра воды
– 1 большая луковица (мелко нарезанная)
– 2 зубчика чеснока (измельченные)
– 1 столовая ложка растительного масла
– 2 моркови (нарезанные кубиками)
– 1 болгарский перец (нарезанный кубиками)
– 1 цуккини (нарезанный кубиками)
– 2 помидора (натёртые на тёрке)
– 1 чайная ложка паприки
– Соль и черный перец по вкусу
– Свежая кинза для украшения
Приготовление:
1. Промойте рис под холодной водой.
2. В кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета (около 5 минут).
3. Добавьте натёртые помидоры и паприку, готовьте 5 минут, пока смесь не загустеет.
4. Влейте воду, добавьте рис и доведите до кипения. Варите на среднем огне около 10 минут.
5. Добавьте морковь, болгарский перец и цуккини. Варите ещё 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
6. Посолите и поперчите по вкусу.
7. Подавайте суп горячим, украшенным свежей кинзой.
14. Сопа де Кинуа (суп с киноа и овощами)
Ингредиенты:
– 1 стакан киноа (промыть)
– 1,5 литра овощного бульона
– 1 большая луковица (мелко нарезанная)
– 2 зубчика чеснока (измельченные)
– 2 столовые ложки растительного масла
– 1 морковь (нарезанная кубиками)
– 1 палочка сельдерея (мелко нарезанная)
– 1 картофелина (нарезанная кубиками)
– 1 болгарский перец (нарезанный кубиками)
– 1 чайная ложка пасты ахи амарийо
– 1 чайная ложка тмина
– Соль и черный перец по вкусу
– Свежая кинза для украшения
Приготовление:
1. В кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета (около 5 минут).
2. Добавьте пасту ахи амарийо, тмин, морковь и сельдерей. Обжаривайте 3—4 минуты.
3. Влейте овощной бульон, добавьте картофель и киноа. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 15 минут.
4. Добавьте болгарский перец и варите ещё 5—7 минут, пока овощи и киноа не станут мягкими.
5. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Подавайте суп горячим, украшенным свежей кинзой.
15. Сопа де Чокло (кукурузный суп с картофелем и сыром)
Ингредиенты:
– 4 початка свежей кукурузы (зерна срезать)
– 2 картофелины (нарезанные кубиками)
– 1 большая луковица (мелко нарезанная)
– 2 зубчика чеснока (измельченные)
– 1 столовая ложка растительного масла
– 1 литр воды
– 100 г сыра (фета или другой мягкий сыр, нарезанный кубиками)
– 1 чайная ложка орегано
– Соль и черный перец по вкусу
– Свежая петрушка для украшения
Приготовление:
1. В кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета (около 5 минут).
2. Добавьте кукурузные зерна и картофель, обжаривайте 3—4 минуты.
3. Влейте воду и доведите до кипения. Варите на среднем огне около 20 минут, пока картофель не станет мягким.
4. Добавьте орегано, посолите и поперчите по вкусу.
5. Подавайте суп горячим, добавив в каждую порцию кусочки сыра и украсив свежей петрушкой.
16. Сопа де Альмендрас (суп из миндаля)
Ингредиенты:
– 200 г миндаля (ошпарить, очистить и измельчить)
– 1 большая луковица (мелко нарезанная)
– 2 зубчика чеснока (измельченные)
