3.2. Курица, запеченная с грибами
Запеченная курица с грибами – это простое, но очень вкусное блюдо, которое отлично подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Сочетание нежного куриного мяса и ароматных грибов делает это блюдо поистине незабываемым.
На 4 порции вам понадобятся:
1 курица (примерно 1,5—2 кг)
300 г грибов (шампиньоны или любые другие по вашему выбору)
1 крупная луковица
3—4 зубчика чеснока
2—3 столовые ложки растительного масла (оливкового или подсолнечного)
Соль и черный перец по вкусу
1 чайная ложка сушеного тимьяна (или других трав, например, розмарина)
100 мл сливок (по желанию, для более нежного вкуса)
Свежая зелень для подачи (петрушка или укроп)
Подготовка курицы: Тщательно промойте курицу под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Убедитесь, что внутри нет лишнего жира. Обильно натрите курицу солью, перцем и сушеными травами, чтобы мясо пропиталось ароматами. Если хотите, можно добавить немного лимонного сока для кислинки.
Подготовка грибов: Грибы тщательно промойте и нарежьте ломтиками или четвертинками, в зависимости от их размера. Лук нарежьте полукольцами, а чеснок мелко порежьте или пропустите через пресс.
Обжарка грибов и лука: В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности (примерно 5 минут). Затем добавьте грибы и чеснок. Обжаривайте до тех пор, пока грибы не выпустят всю воду и не подрумянятся (около 7—10 минут). Приправьте солью и перцем по вкусу.
Заполнение курицы: Наполните курицу обжаренной грибной смесью. Если осталась начинка, ее можно разместить вокруг курицы в форме для запекания.
Запекание: Переложите курицу в форму для запекания. Если вы используете сливки, полейте ими курицу и грибами. Это сделает блюдо более нежным и сочным. Накройте форму фольгой, чтобы курица не пересохла в процессе запекания.
Запекание в духовке: Разогрейте духовку до 180° C (350° F). Запекайте курицу в течение 1—1,5 часов. За 30 минут до окончания запекания снимите фольгу, чтобы курица подрумянилась. Поливайте курицу соком из формы, чтобы она оставалась сочной.
Проверка готовности: Курица считается готовой, когда сок, вытекающий из мяса, становится прозрачным, а внутренняя температура достигает 75° C (165° F). Если у вас есть термометр для мяса, это поможет вам точно определить готовность.
Подача: Готовую курицу аккуратно извлеките из духовки и дайте ей немного отдохнуть (10—15 минут) перед нарезкой. Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу. Нарежьте курицу на порции и подавайте с грибами, которые остались в форме. Украсьте блюдо свежей зеленью.
Советы
Гарнир: К курице с грибами отлично подойдут картофельное пюре, запеченные овощи или рис.
