На 4 порции вам понадобятся:
600 г свинины (шея или лопатка) или говядины
4—5 картофелин
2 луковицы
200 г твердого сыра
200 мл сметаны (или майонеза)
1—2 столовые ложки растительного масла
Соль и перец по вкусу
Специи (по желанию, например, паприка или прованские травы)
Подготовка мяса: Мясо промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте его на тонкие куски толщиной около 1—1,5 см. Чтобы мясо легче резалось, его можно предварительно немного заморозить.
Отбивание мяса: Каждый кусок мяса аккуратно отбейте кухонным молотком, чтобы сделать его более нежным. При этом старайтесь не повредить куски. Посолите и поперчите их по вкусу.
Подготовка овощей: Лук нарежьте полукольцами, а картофель – тонкими кружочками. Чтобы картофель не потемнел, можно замочить его в холодной воде на несколько минут.
Сборка блюда: В противень или форму для запекания налейте немного растительного масла и равномерно распределите его по дну. Выложите первый слой мяса, равномерно распределив его по дну формы. На мясо равномерно уложите слой лука, а затем слой картофеля. Посолите и поперчите каждый слой по вкусу. Повторите слои, пока не закончатся все ингредиенты. Последним слоем должны быть картофель и лук.
Приготовление соуса: В отдельной миске смешайте сметану (или майонез) с любимыми специями. Это придаст блюду дополнительный вкус. Получившуюся смесь равномерно распределите по верхнему слою картофеля.
Запекание: Накройте форму фольгой, чтобы мясо не пересохло во время запекания. Убедитесь, что фольга плотно прилегает к краям. Разогрейте духовку до 180° C и поставьте форму с мясом на средний уровень. Запекайте в течение 40—50 минут.
Добавление сыра: После того как мясо и овощи будут готовы, аккуратно снимите фольгу и посыпьте сверху тертым сыром. Верните форму в духовку и запекайте еще 10—15 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.
Подача: Дайте блюду немного остыть перед подачей, чтобы оно лучше резалось. Подавайте мясо по-французски горячим, украсив свежей зеленью. Это блюдо прекрасно сочетается с салатом из свежих овощей или маринованными овощами.
Советы
Вариации: Вы можете добавить в блюдо грибы, помидоры или болгарский перец для разнообразия. Специи: Экспериментируйте с приправами! Чеснок, тимьян или орегано добавят интересные ноты вкуса. Хранение: Остатки можно хранить в холодильнике до 3 дней. Блюдо можно разогреть в микроволновке или духовке.
2.7. Запеченная говядина с чесноком
Запеченная говядина с чесноком – это ароматное и сытное блюдо, которое станет настоящей изюминкой вашего стола. Говядина, запеченная с чесноком и специями, получается нежной и сочной, а ее насыщенный вкус порадует всех ваших гостей.
На 4—6 порций вам понадобятся:
1,5 кг говядины (лопатка, шея или грудинка)
6—8 зубчиков чеснока
3—4 столовые ложки оливкового масла (или растительного)
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки черного перца
1 чайная ложка паприки (по желанию)
1 чайная ложка сушеного орегано (или других любимых трав)
1—2 лавровых листа
1 стакан воды или бульона (по желанию)
Подготовка мяса: Выберите качественный кусок говядины и промойте его под холодной водой. Обсушите мясо бумажным полотенцем. Если на мясе есть лишний жир, аккуратно удалите его, оставив немного для сочности.
Приготовление чесночной пасты: Очистите чеснок и нарежьте его на мелкие кусочки или раздавите с помощью пресса. В небольшой миске смешайте чеснок с оливковым маслом, солью, черным перцем, паприкой и сушеными травами. Это будет ваша ароматная паста.
