Еще один сорт сладкого вина (липарская мальвазия, или «мальвазия делле Липари») производится на вулканических Эолийских островах, находящихся совсем недалеко от Сицилии. Мальвазия с острова Салина считается лучшей. Здесь мальвазию делают из одноименного очень душистого винограда с незначительной добавкой сорта «коринто неро». Производство, ввиду незначительности площади, занятой под виноградниками, ограничено, так что липарская мальвазия – достаточно редкое вино.
А вообще-то виноделие на Липарских островах известно по меньшей мере с IV в. до н. э. О происхождении же самого названия «мальвазия» существует красивая легенда.
Дело было во времена арабского господства на острове. Молодой крестьянин нес к себе домой кувшин с вином, подаренный ему отцом, который жил в соседней деревне. На дороге крестьянину встретился кортеж жестокого правителя острова. «Что ты скрываешь под плащом?» – спросил у селянина араб. Молодой человек не растерялся и спокойно ответил: «Мальвовый сок». Правитель никогда не слышал о таком напитке и пожелал отведать его. «Дай мне попробовать!» – приказал он. Крестьянин вознес мольбы к небу, прося Всевышнего, чтобы тот превратил вино в сок. «Мальва сиа!» («Стань мальвой!»), – будто бы произнес он при этом. И свершилось чудо: жестокий правитель, уже готовившийся наказать сицилийца за нарушение запрета пить вино, сделал глоток и поморщился – он почувствовал кислый вкус цветочного сока.
В позапрошлом столетии липарская мальвазия была уже известным напитком. Французский писатель Ги де Мопассан, посетивший в конце XIX в. Салино, вспоминал: «Я захотел отведать это знаменитое вино. О! – это настоящий серный сироп. Это поистине вулканическое вино: густое, сладкое, золотистое и настолько пропитанное серой, что серный вкус оставался у меня во рту до самого вечера. Подлинное вино дьявола».
Хотя липарскую мальвазию и делают по старинной технологии, привкуса серы в нем теперь не осталось.
Особый сорт мальвазии делают и на самой Сицилии, в районе Мессины.
Сицилия славится и своими сухими винами. Их производство было традиционно связано с восточным побережьем, однако теперь старые винные сорта винограда стали выращивать в самых различных уголках Сицилии, так что теперь широко известные марки столовых вин изготовляют во многих, несвойственных для этих вин провинциях и коммунах, хотя это не обязательно означает ухудшение качества по сравнению с винами традиционных производителей. И все-таки надо предупредить, что изготовлением «новелло» нередко занимаются непрофессионалы, в чем им помогает новое отраслевое законодательство, поэтому иностранцам лучше покупать вина давно зарекомендовавших себя кантин, таких, как Флорио или Дука ди Салапарута.
Среди столовых вин прежде всего стоит упомянуть неро д’Авола. Это самое популярное вино на Сицилии. Делают его из одноименного черного винограда (лучшего на острове, по мнению знатоков), который первоначально выращивался в районе городка Авола (провинция Сиракузы). Сюда же много столетий назад лозу завезли из Калабрии, поэтому иногда виноград «неро д’Авола» называется «калабрезе». Впрочем, есть мнение, что Калабрия здесь ни при чем, а диалектальное сицилианское «калауризи» образовано слиянием двух слов: «калеа» (виноградная гроздь) и «аулизи» (из Аволы).
Возможно, калабрийским неро д’Авола сделали вино торговцы, продававшие в XIX в. итальянские вина во Франции, а там особой популярностью пользовался именно калабрийский продукт.
