Подавайте соус сразу же, посыпав его сверху свежемолотым черным перцем.
Это острый томатный соус, приготовленный из томатов, чеснока, оливкового масла, перца чили и специй.
Ингредиенты:
800 г томатов из консервов
1 красный перец чили, измельченный
4 зубчика чеснока, измельченных
1/4 чашки оливкового масла
1 чайная ложка соли
Свежемолотый черный перец по вкусу
Свежая базиликовая зелень для украшения
Инструкции:
Разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне.
Добавьте измельченный чеснок и жарьте, пока он не станет ароматным.
Добавьте измельченный красный перец чили и жарьте еще 1-2 минуты.
Добавьте томаты из консервов, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
Поварите соус на среднем огне до загустения, примерно 15-20 минут.
При подаче украсьте соус свежей базиликовой зеленью.
Готовый соус аррабиата идеально подходит для теста или как приправа для мяса и рыбы. Приятного аппетита!
Это соус на основе томатов, приготовленный из свежих томатов, чеснока, оливкового масла, базилика и специй.
Ингредиенты:
2 стакана томатного соуса
1 луковица, измельченная
2 зубчика чеснока, измельченных
1 столовая ложка оливкового масла
1 чайная ложка сушеного базилика
1 чайная ложка сушеного орегано
1 чайная ложка сахара
1/2 чайной ложки красного перца
1/2 чайной ложки соли
Инструкции:
Разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжарьте, пока они не станут мягкими, примерно 5 минут.
Добавьте томатный соус, сахар, базилик, орегано, красный перец и соль в кастрюлю. Перемешайте и доведите до кипения.
Уменьшите огонь и варите соус на медленном огне, периодически помешивая, в течение 15-20 минут.
Снимите кастрюлю с огня и дайте соусу остыть перед использованием.
Соус маринара готов! Он отлично подходит для добавления в пиццу или для использования в качестве соуса для пасты.
Это соус, приготовленный из мяса, птицы, рыбы или овощей, тушеных в томатном соусе с овощами и специями.
Ингредиенты:
500 грамм говядины мелкой молотой
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 средних морковки
2 стебля сельдерея
400 грамм консервированных помидоров
2 столовые ложки томатной пасты
200 мл красного вина
соль и перец по вкусу
оливковое масло для жарки
Инструкции:
Очистите и мелко нарежьте лук, чеснок, морковь и сельдерей.
Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте лук и чеснок до мягкости.
Добавьте морковь и сельдерей и обжарьте до мягкости.
Добавьте мясо и жарьте до золотистой корочки.
Добавьте консервированные помидоры, томатную пасту и красное вино. Посолите и поперчите по вкусу.
Уменьшите огонь и готовьте соус Рагу на медленном огне в течение 1-2 часов, пока он не станет густым.
Используйте соус Рагу для блюд итальянской кухни, таких как лазанья или спагетти.
Глава 10. Соусы для бургеров
Классический соус для гамбургеров
Ингредиенты:
1/2 стакана майонеза
2 столовые ложки кетчупа
2 чайные ложки рассола из огурцов
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка горчицы
1 чайная ложка уксуса
11 зубчик чеснока, измельченный
щепотка соли и перца
Смешайте все ингредиенты в миске. Хорошо перемешайте и дайте настояться в холодильнике не менее 30 минут.
Ингредиенты:
1/2 стакана майонеза
1/4 стакана сметаны
1/2 стакана тертого сыра чеддер
2зубчика чеснокаа, измельченных
1 чайная ложка горчицы
щепотка соли и перца
Смешайте все ингредиенты в миске до получения однородной массы.
