Подавайте горячим, посыпанным кунжутом и украшенным свежей кинзой, если желаете.
3. Подача:
Подавайте блюдо горячим, например, с цельно зерновым рисом или киноа.
Этот рецепт курицы в воке по-восточному предоставляет вам вкусное и здоровое блюдо, подходящее для диабетиков.
3. Фаршированные кабачки для диабетиков
Ингредиенты:
4 средних кабачка
300 г мелко нарезанного куриного фарша (могут быть использованы ингредиенты с низким содержанием жира)
1 луковица, мелко нарезанная
1 морковь, тертая
2 зубчика чеснока, измельченных
1 ч. ложка оливкового масла
1 ч. ложка томатной пасты
1/2 ч. ложки итальянских трав (смесь базилика, орегано, тимьяна)
Соль и перец по вкусу
1/2 чашки нежного риса (или другого цельно зернового риса)
Приготовление:
1. Подготовка кабачков:
Разрежьте кабачки вдоль пополам и выньте мякоть, оставив тонкую стенку кабачка. Мякоть кабачка измельчите.
2. Приготовление начинки:
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Обжаривайте лук и чеснок до мягкости.
Добавьте измельченную мякоть кабачка и тертую морковь. Продолжайте готовить до того момента, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте куриный фарш и тушите, пока мясо не приобретет золотистый цвет.
Добавьте томатную пасту, итальянские травы, соль и перец. Помешивайте и готовьте еще 2—3 минуты.
3. Фаршировка и приготовление:
Наполните половинки кабачков приготовленной начинкой.
Уложите фаршированные кабачки в запекаемую форму и запекайте в предварительно разогретой до 180° C духовке примерно 25—30 минут или до тех пор, пока кабачки не станут мягкими.
4. Подача:
Подавайте фаршированные кабачки горячими, посыпанными свежей зеленью или легким соусом.
Этот рецепт фаршированных кабачков содержит меньше углеводов и калорий, что может быть важным для людей с диабетом. Однако перед внесением изменений в рацион пациентов с диабетом всегда рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом.
4. Овощной пирог для диабетиков
Ингредиенты:
Для теста:
1 чашка цельно зерновой муки
1/2 чашки овсянки (измельченной в муку в блендере)
1 ч. ложка разрыхлителя теста (некоторые содержат низкокалорийные заменители сахара)
1/4 ч. ложки соли
1/3 чашки нежирного молока или миндального молока
1/4 чашки оливкового масла
1 яйцо
Для начинки:
1 средний лук, мелко нарезанный
2 средних помидора, нарезанных
1 красный сладкий перец, нарезанный полукольцами
1 зеленый сладкий перец, нарезанный полукольцами
1 кабачок, нарезанный тонкими кружками
200 г шпината (по желанию)
100 г нежирного твердого сыра, тертого
Соль и перец по вкусу
Свежая зелень (кинза, петрушка) для украшения
Приготовление:
1. Приготовление теста:
В миске смешайте цельно зерновую муку, овсянку, разрыхлитель теста и соль.
В другой миске взбейте яйцо, добавьте молоко и оливковое масло. Постепенно добавляйте смесь мокрых ингредиентов к сухим, перемешивая до образования теста.
Разогрейте духовку до 180° C.
Выложите тесто в форму для пирога, равномерно распределите его по дну и бокам формы.
2. Приготовление начинки:
На оливковом масле обжаривайте лук до мягкости. Добавьте сладкие перцы и кабачок, тушите 5—7 минут, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте помидоры и шпинат (если используете) и готовьте еще 2—3 минуты, пока шпинат не увянет.
Посолите и поперчите по вкусу.
3. Сбор пирога:
Равномерно распределите овощную начинку по тесту в форме.
Посыпьте тертым сыром.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке примерно 25—30 минут или до золотистой корки теста.
