Свадьба своими руками. От How? до Wow! Секретные технологии свадебных организаторов - страница 15

– Гости чувствуют себя неуютно, непривычно, не знают, чем себя занять, если ведущего нет или он не имеет опыта фуршетных свадеб. Им становится попросту скучно. И если вы хотите веселую и душевную свадьбу – этот формат не ваш.

– Фуршет – всегда дешевле банкета в выходе по еде и напиткам, по работе фото и видео (меньше часов). Но дороже в плане развлечения гостей.

– Для фуршета подойдет либо закрытая территория (площадка), либо нужно нанимать и распорядителя (он, вообще-то всегда необходим), и секьюрити. Чтобы на ваш огонек не зашли посторонние, затерявшись в толпе.

– Это все еще нестандартный формат для российских свадеб. И если подойти к нему грамотно, можно оставить у гостей шлейф приятных воспоминаний!

Банкет – достаточно понятная история. Не будем на нем останавливаться. Тем более, мы упоминали о нем не раз в предыдущих главах.

Но есть еще средний вариант между банкетом и фуршетом. Называется «Фуршет с посадкой»

На нем тоже остановимся поподробнее. Потому как это самый разумный вариант, когда хочется и гостей порадовать и сэкономить.

Что собой представляет этот вариант.

В зале стоят банкетные столы, с композициями, с номерами столов, но вся еда не на банкетных столах, а отдельной фуршетной линией. Шведский стол, практически. Гости обслуживают себя сами. Официанты разносят напитки и убирают со столов, обслуживают на фуршетной линии.

Плюсы и минусы Фуршета с посадкой:

– Присутствует постоянное «броуновское движение». Гостей трудно привлечь к тишине, и, по сути, функции ведущего такие же, как в фуршетном варианте, ну может, пару раз ему и удастся завоевать внимание аудитории. Все зависит от опыта выбранного ведущего. (как не ошибиться с выбором, в главе «Выбор ведущего»)

– Такой вариант больше подходит для деловых, развлекательных мероприятий, на свадьбе же создается впечатление суеты, и в какой-то момент гости забывают, зачем они пришли. Особенно, если присутствует open-bar.

– На таком формате гостям тоже может быть скучно, если ведущий не работал на подобных свадьбах

– Тосты – в свободный микрофон.

– Подарки-вотдельныйстол.

– Гости вспомнят только оформление и артистов, ну может и еду,

если было что-то необычное.

Таким образом, выбираем площадку, прежде всего исходя из формата: фуршет-банкет.

Если фуршет – метраж зала должен быть с учетом минимум 1,5 на человека. Если есть веранда, или несколько маленьких залов, определитесь, какой будет главный, например, со сценой и живой музыкальной группой, где будет лаунж-зона, где фото-зона. Подходят заведения с несколькими маленькими зальчиками. Или, для лета, открытая терраса, лужайка с небольшим шатром или навесом. В последнем случае, надо будет быть уверенным в хорошей погоде. То есть, коттедж тоже подойдет.

Если фуршет с посадкой, зал должен быть из расчета 2,5 м2 на человека. Так как много места займут банкетные столы, фуршетная линия, а еще где- то перемещаться нужно. Также можно зонировать площадку. Желательно, чтобы танцпол и банкетные столы были в едином пространстве. Можно расставить столы под открытым небом (летом), но обязательно предусмотреть возможность немедленной установки шатра.

Банкетная посадка, самая понятная. Рассматриваем только единое банкетное пространство, с расчетом 2,5 м2 на человека. В зале не желательны колонны – это «слепые зоны», они «воруют» полезное пространство, поэтому важно их учитывать при разметке расстановки столов. Если ваша свадьба летом, то разумнее всего выбрать шатер или веранду, или ресторан на крыше. Если свадьба в заведомо холодный сезон, конечно же, выбираем закрытые банкетные залы: ресторан, кафе, банкетный зал, особняк, коттедж, проч.