2. Заливают все кипящей водой, накрывают крышкой и варят на слабом огне до готовности.
3. Перед подачей на стол посыпают измельченной зеленью петрушки.
Суп диетический по-марсельски
На 4 порции
Калорийность 1 порции – 115 ккал
Ингредиенты
• Помидоры – 600 г
• Тофу – 200 г
• Репчатый лук – 35 г
• Чеснок – 10 г
• Вода – 700 мл
• Оливковое масло – 35 мл
• Сушеный молотый майоран – 4 г
• Зелень базилика – 5 г
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Помидоры моют, обдают кипятком, снимают кожицу, удаляют семена, мякоть измельчают и кладут в кастрюлю. Лук и чеснок очищают, мелко нарезают и вместе с майораном добавляют к помидорам.
2. Заливают водой, солят, перчат и варят на слабом огне в течение 20–25 минут с момента закипания, после чего протирают сквозь сито.
3. Тофу нарезают мелкими кубиками и обжаривают в разогретом оливковом масле до золотистого цвета, затем добавляют в суп вместе с промытыми и нарезанными листьями базилика.
Суп диетический томатный
На 6 порций
Калорийность 1 порции – 88 ккал
Ингредиенты
• Цветная капуста – 350 г
• Репчатый лук – 100 г
• Томатная паста – 40 г
• Сладкий перец – 80 г
• Морковь – 120 г
• Зелень укропа – 20 г
• Бульонный кубик – 1 шт.
• Растительное масло – 25 мл
• Вода – 2 л
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Репчатый лук очищают, шинкуют и обжаривают в кастрюле в растительном масле.
2. Морковь и сладкий перец очищают, нарезают, вместе с цветной капустой кладут в кастрюлю с луком, немного тушат, затем заливают водой. Добавляют томатную пасту, накрывают крышкой, доводят до кипения и варят. За 8 минут до готовности кладут бульонный кубик. Перед подачей на стол солят, перчат и украшают зеленью укропа.
Суп диетический с квашеной капустой
На 4 порции
Калорийность 1 порции – 118 ккал
Ингредиенты
• Квашеная капуста – 300 г
• Морковь – 140 г
• Репчатый лук – 60 г
• Обезжиренная сметана – 35 г
• Вода – 1,3 л
• Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Капусту заливают кипящей соленой водой, добавляют измельченный лук и натертую на крупной терке морковь.
2. Суп доводят до кипения и варят до готовности, накрыв крышкой, после чего дают настояться в течение 18–20 минут.
3. Подают на стол в теплом виде, разлив по тарелкам и заправив сметаной. По желанию можно посыпать рубленой зеленью и специями.
Суп диетический с фенхелем
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 107 ккал
Ингредиенты
• Фенхель (молодой) – 500 г
• Картофель – 230 г
• Помидоры – 200 г
• Овощной бульон – 1,5 л
• Лимонный сок – 30 мл
• Тимьян – 3 г
• Лавровый лист – 1 шт.
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Фенхель моют, очищают, нарезают соломкой.
2. Картофель очищают, нарезают соломкой, вместе с фенхелем заливают овощным бульоном, добавляют тимьян и лавровый лист, доводят до кипения и варят 25 минут.
3. Помидоры моют, обдают кипятком, снимают кожицу, удаляют семена, мякоть измельчают.
4. Из супа извлекают тимьян и лавровый лист, добавляют сок лимона, помидоры, снова доводят до кипения, затем солят и перчат.
5. Готовый суп разливают по тарелкам и подают на стол.
Суп из зеленой фасоли и цветной капусты
На 6 порций
Калорийность 1 порции – 86 ккал
Ингредиенты
• Зеленая фасоль – 100 г
• Цветная капуста – 180 г
• Картофель – 100 г
• Помидоры – 100 г
• Морковь – 85 г
• Овощной бульон – 1,5 л
• Лавровый лист – 2 шт.
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Картофель, морковь, помидоры очищают и нарезают.
