Ваш малыш на искусственном вскармливании. Практические рекомендации - страница 3

2. В рационе должно быть правильным соотношение белков животного и растительного происхождения.

3. Важное значение в питании ребенка имеют жиры, которые входят в состав клеток и жидкостей организма, участвуют в обмене веществ, являются источником энергии. Потребность в жирах особенно велика у ребенка в первые месяцы жизни (вдвое больше, чем в белках), затем она уменьшается, и у детей в возрасте старше года становится примерно такой же, как и в белках.

4. К основным пищевым веществам относятся и углеводы – главный источник энергии; углеводы обеспечивают нормальное течение обменных процессов, способствуют хорошему усвоению белков и жиров.

Итак, для здоровья малыша очень важно правильное соотношение белков, жиров и углеводов: дети до одного года

на естественном вскармливании 1: 3: 5

на искусственном вскармливании 1: 2: 4

дети старше одного года 1: 1: 4

ПОТРЕБНОСТЬ РЕБЕНКА ПЕРВОГО ГОДА ЖИЗНИ В ОСНОВНЫХ ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВАХ И ЭНЕРГИИ

Многие мамы заботятся только о количестве основных пищевых веществ, но важнее, как всегда, качество, которое в данном случае зависит от учета абсолютного количества каждого из пищевых веществ и их строгого соотношения между собой при учете возрастных потребностей ребенка в этих веществах и функциональных возможностей его желудочно-кишечного тракта. Поэтому врачи неустанно повторяют: «Важно сбалансированное питание, важно именно сбалансированное питание…»

Попробуем освоить эту жизненно важную науку.

Белки (протеины)

Белки – главная составляющая часть клеток всех органов и тканей организма, а вашему ребенку еще расти и расти!

Это класс сложных азотсодержащих соединений. Большинство белков – ферменты, ускоряющие химические реакции в организме. Многие гормоны, регулирующие физиологические процессы, тоже являются белками. Такие структурные белки, как коллаген и кератин, являются главными компонентами костной ткани, волос и ногтей. Сократительные белки мышц обладают способностью изменять свою длину, используя химическую энергию для выполнения механической работы. Состояние иммунной системы зависит от белковых структур – антител, которые связывают и нейтрализуют токсичные вещества. Некоторые белки, способные реагировать на внешние воздействия (свет, запах), служат в органах чувств рецепторами, воспринимающими раздражение. Белки, расположенные внутри клетки и на клеточной мембране, выполняют регуляторные функции.

Вот какие эти белки незаменимые и какие разные!

Чтобы синтез белка мог происходить, в организме должны присутствовать все необходимые аминокислоты. Некоторые из аминокислот организм человека сам способен синтезировать, поэтому ученые называют их заменимыми; они не обязательно должны присутствовать в рационе, и важно лишь, чтобы в целом поступление белка как источника азота было достаточным; тогда при нехватке заменимых аминокислот организм может синтезировать их за счет тех, что присутствуют в избытке. Но есть аминокислоты, которые не могут быть синтезированы организмом, и они поступают к ребенку (и во взрослый организм тоже) только с пищей.

Обратите внимание! Из всех 24 аминокислот незаменимыми для детей первого года жизни являются 11: валин, лейцин, изолейцин, треонин, метионин, фенилаланин, триптофан, гистидин, лизин, аргинин и таурин. Замечу: хотя аргинин и таурин могут синтезироваться в организме, их относят к незаменимым аминокислотам, поскольку у новорожденных и детей раннего возраста они образуются в недостаточном количестве. Детям с низкой массой тела при рождении обязательно требуются аминокислоты аргинин, цистин и таурин.