Витамин В>6 (пиридоксин) – участвует в обмене белков, аминокислот и процессах кроветворения. Повышает устойчивость нервной системы к стрессам, улучшает состояние кожных покровов, волос, ногтей, костной ткани.
Пиридоксин содержится в молоке, курином желтке, мясе, печени, икре, рыбе, пивных и пекарских дрожжах, шпинате, злаковых и бобовых.
→ Чаще всего недостаток витамина В>6 наблюдается у детей грудного возраста (при отсутствии витамина в заменителях грудного молока) и проявляется судорогами и замедлением роста. Могут также возникнуть дерматит, микроцитарная анемия, тошнота, рвота, повышенная возбудимость, периферический неврит. Признаки пиридоксиновой недостаточности развиваются при дефиците витамина в пище, хронических заболеваниях органов пищеварительной системы, угнетении антибактериальными препаратами кишечной микрофлоры, которая должна участвовать в синтезе этого витамина.
Витамин В>9 (фолиевая кислота) – необходим для роста и развитая всех органов и тканей организма.
Источники фолиевой кислоты: зеленые листовые овощи (салат, шпинат), цветная капуста, спаржа, свекла, дрожжи, мясо и субпродукты. Часть суточной потребности в фолиевой кислоте покрывается за счет синтеза ее микрофлорой кишок.
→ На недостаток фолиевой кислоты в организме указывают мегалобластная анемия, отставание в росте, поражение слизистой оболочки полости рта (стоматит, гингивит, глоссит), тяжелые расстройства пищеварительного тракта.
Витамин В>12 (цианокобаламин) – участвует в процессе кроветворения, действует совместно с фолиевой кислотой. Благоприятно влияет на нервную систему, жировой обмен в печени, оказывает обезболивающее действие.
Содержится цианокобаламин преимущественно в продуктах животного происхождения: мясо, печень, молоко, сыр, рыба, куриные яйца.
→ При недостатке в организме витамина В>12 возникает пернициозная анемия (болезнь Аддисона – Бирмера).
Витамин Н (биотин Н) – участвует в обмене жиров и углеводов.
Биотин содержится в дрожжах, мясе, молоке, печени, а также бобовых и цветной капусте.
→ При недостатке в организме биотина возникают заболевания кожи, в том числе дерматит, экзема, себорея. Биотиновый гиповитаминоз развивается при употреблении в пищу сырых яиц (биотин инактивируется авидином белка сырых яиц).
Инозит – участвует в обмене жиров, входит в состав тканей печени, почек, легких, но особенно много его содержится в мозге.
Источником инозита являются почки, печень, дрожжи, продукты растительного происхождения.
→ При недостатке инозита в организме происходит задержка роста, нарушается деятельность центральной нервной системы, выпадают волосы.
Витаминоподобные вещества
Недостаточное образование в организме этой группы веществ сопровождается авитаминозом и расстройством обмена веществ, но проявления мягче, нежели при недостатке витаминов. Это и обусловило выделение витаминоподобных веществ в отдельную группу.
Оротовоя кислота (витамин В>13) – участвует в синтезе ДНК и РНК, содействует биосинтезу альбумина в печени.
Содержится в молочной сыворотке.
Пангамовая кислота (витамин В>15) – участвует в процессах обмена белков и липидов. Предотвращает жировое перерождение печени, повышает устойчивость к гипоксии.
Содержится в печени, молоке, куриных яйцах, дрожжах, семенах растений.
Холин – является липотропным фактором и частью химической структуры медиатора ацетилхолина, участвует в образовании адреналина, креатина, метионина.
