– Понадобится время для определения потенциала столовой и потребностей города. Возможно, что количество бесплатно питающихся возрастёт с четырёхсот до шестисот человек.
На следующий день, во время планёрки региональный смотритель спросил:
– Брат Александр, социальная столовая могла бы кормить шестьсот человек?
Подумав, ответил:
– Варочных котлов у нас достаточно. Возможно, следует докупить ещё один кипятильник на тридцать литров.
– А если без «возможно»? – спросил руководитель отдела информации брат Фома.
Этот человек продолжал вызывать отвращение. Знакомство с его сестрой любви к семейству Хвостовых не пробудило.
– После приобретения и установки кипятильника на тридцать литров пропускная способность увеличится до тысячи двухсот человек в день, – сухо ответил я.
– И столовая будет успевать функционировать как ресторан? – не отставал брат Фома.
– Этот вопрос в стадии обсуждения и не уместен на сегодняшней планерке! – строго изрёк региональный смотритель.
– Брат Алексей, не забывай, что Совет вынес постановление о рентабельности данного объекта. А потому уже сейчас необходимо выработать концепцию ресторанной деятельности.
– Брат Фома, в постановлении указан срок выхода на рентабельность. Решать вопрос доходности в моей компетенции и сейчас он находится в стадии проработки. Так что, успокойся и займись своими делами.
Руководитель отдела информации демонстративно поднялся и вышел. Когда все расходились, Алексей меня задержал.
– Подожди, – попросил он.
После того как остались вдвоём, региональный смотритель спросил:
– Что ты думаешь про ресторан?
– Ресторан открыть не проблема, но вряд ли можно рассчитывать на его высокую доходность. Лучше подумать о чём-то другом.
Брат Алексей усмехнулся и озвучил:
– Когда наши бонзы и служащие узнали, что ты тот повар, который кормил на празднике, все спят и видят питаться у тебя. Вот и настаивают на ресторане.
– Кормить мы можем и в столовой. Место позволят отгородить небольшой VIP-зал. Кстати, я говорил, что у нас хотят столоваться сотрудники мэрии.
– Да, помню, но Федина не разрешит.
– Почему? Нам выгодно их кормить. Не бесплатно, конечно.
– Мэр хочет, чтобы мы обслуживали не один район, а два. Это восьмисот человек.
– Мы можем кормить до тысячи двухсот человек, – напомнил я.
Брат Алексей недоверчиво посмотрел.
– Ты уверен? – спросил он.
– Разве пылинка тебя когда-нибудь подводила? – вопросом на вопрос ответил я.
Неверов улыбнулся.
– Нет, – сказал он. – Ты говоришь так убедительно, как будто всю жизнь работал поваром.
– К моему хлопковому стажу можешь прибавить два года армии.
– Почему ты об этом раньше не говорил?
– Детская психологическая травма.
– Не понимаю.
– Не важно. Брат Алексей, ответь лучше на вопрос: ресторан – это твоя идея?
– А что?
– Открытие ресторана не сделает общепитовскую точку рентабельной. Хорошо если будет выходить по нулям. А потому думаю, что Фома не просто так подталкивает к его созданию. Мария хорошо знает, что вечернее заведение в нашем городе большого дохода не принесёт. Уверен, что с братом они обсуждали этот вопрос.
– И что? – повторил Неверов.
– Вывод простой. Если ресторан не выйдет на рентабельность, решение Совета останется невыполненным и начнут искать виноватых. Это на твоей должности не отразится?
Региональный смотритель встал, походил по кабинету.
– На должности не отразится, но репутацию подпортит, – ответил он после непродолжительного раздумья.
