Читать онлайн Елена Кузьмина - Винные дороги Чили

Первые в Новом Свете

Для любителей точности и цифр. Статистика винного Чили.

Я даже спорить не буду, если услышу мнение, что Чили – это прежде всего загадочная Патагония на юге, пустыня Атакама – на севере. Вулканы, гейзеры, национальные парки, ледники, мраморные пещеры, пингвины. Ах да, остров Рапа Нуи (остров Пасхи) – все это Чили, которое влечет путешественников со всего мира своей природой, практически нетронутой цивилизацией.

Правда…

Ко всему перечисленному хочу добавить, что Чили – винодельческая страна. И не просто винодельческая. Это четвертая страна в мире (по данным на октябрь 2019 г., Organización Internacional de la Viña y el Vino) по экспорту вина после Испании, Франции, Италии. Она первая в Новом Свете наряду с такими крупными участниками рынка, как Аргентина, Уругвай, ЮАР, США, Новая Зеландия, Австралия и др.

Площадь виноградников Чили составляет более 141 000 га. Мировым лидером является Испания с 952 829 га.

В Чили выращивают более 60 сортов технического винограда, т.е. винограда исключительно для производства вина. Для сравнения: в Грузии их 525 и около 70 активно используют в виноделии.

Основные сорта, используемые в Чили, по данным 2019 г., это:

Если проследить исторический рост площадей виноградников, то в 1995 г. – это чуть более 54 000 га, в 2019 – чуть более 141 000 га, а максимум был достигнут в 2015 г. – почти 142 000 га.

Основными рынками экспорта бутилированного чилийского вина в 2019 г. были: Китай, Бразилия, Англия, Япония, США, Голландия.

Россия находится во втором десятке этого списка.

И после полезного ознакомления со статистикой и цифрами спешу перейти к главной теме книги – винному пути развития Чили.

Чилийские винодельни открыли для туристов свои двери в 1995 г. Пионером энотуризма стала долина Кольчагуа (Valle Colchagua). И именно ее журналы о путешествиях включают в список 10 лучших мест мира для энотуризма. Дополняя веса Чили, винодельческая долина Касабланка с 2014 г. также относится к Great Wine Capitals. Отмечу, что еще лишь один аргентинский регион Мендоса (Mendoza) из всей Латинской Америки может похвастаться принадлежностью к великим местам винного мира.

Близость расположения винодельческих долин к столице Чили, Сантьяго, а также крупным городам Вальпараисо и Талька дает возможность туристам без труда добраться до виноделен.

Каждый год растет количество интересных мест, которые можно посетить. Перед путешественниками открываются винодельческие долины экстремального Севера с высокогорными виноградниками и винодельни экстремального Юга, северной части Патагонии. География виноделия растянулась с севера на юг, хотя большая концентрация пока сосредоточена в Центральной зоне. Каждый год ситуация в энотуризме меняется в сторону улучшения, расширения и новых возможностей.

Все больше виноделен предлагают гостям не только прогулку по виноградникам и дегустацию. Возможности отдыха здесь становятся гораздо шире. Так, в хозяйствах можно забронировать конные и велосипедные прогулки, создание своего вина, включая этикетку (и эту бутылку можно увезти домой как приятный сувенир), участие в сборе урожая, уроки гастрономии и сочетания вина с едой.

При винодельнях открыты уютные мини-отели, spa-центры и рестораны, и путешественники могут провести здесь гораздо больше времени.

Надеюсь, что предыдущие части книги убедили вас, мой дорогой читатель, в пользе и значимости винного тура в путешествии по Чили.

Хотя…

Еще в самом начале своего пути организации винных туров на восклицание моих путешественников: «Нет, винный тур не нужен, мы не пьем!» я понуро опускала голову и говорила: «Конечно, тогда, наверное, и не надо вам!» Хотя внутренне была не согласна, но не позволяла себе возразить. Даже нет, просто попытаться донести, что винный тур – это не только про вино и не про «пить».

Что такое винный тур

Даже если вы, мой читатель, не пьете чилийское или вообще любое вино, любите виски или совсем не признаете алкоголь, даже в этом случае все равно рекомендую винный тур. На полдня или на день.

Виноделие играет важную роль в прошлом и настоящем Чили, и без такого визита представление о стране не будет полным.

Винный тур – это часть культуры, истории страны, людей, отношений, гастрономии. Часто при винодельнях есть ресторан, организуются деревенские обеды с вином, пикники, мастер-классы по кулинарии.

Помимо этого, посещение винного хозяйства и рассказ энолога могут стать отличным уроком ботаники. Здесь расскажут и покажут, как сравнивать форму листьев, грозди, их величину и расположение, вкус ягод разных сортов винограда. Разрушат миф, что технический виноград нельзя есть. Можно!

Хотите добавить активности? Тогда соединим тур и конную прогулку среди виноградников или неспешную велопрогулку, а еще… Можно встретить рассвет на воздушном шаре, пролетая над бескрайними виноградниками, например, долины Кольчагуа (Valle Colchagua).

Захватывает дух, слезы в глазах, вас переполняют эмоции и чувство прекрасного.

И конечно же, вам обеспечена яркая палитра фотографий после такого дня, полного впечатлений.

Но если даже перечисленные факты для вас и ваших друзей не являются весомыми, тогда последний козырь – винодельня – это еще и бизнес, и ее посещение дает возможность узнать об экономике страны, ее сельском хозяйстве, задать вопросы профессионалам. Начиная от покупки или долгосрочной аренды земли, помощи или невмешательства государства, срокам окупаемости. С какими сложностями сталкиваются мини-винодельни семейного типа, чтобы продать свое вино на национальном рынке и их возможности экспортировать товар в регионе, а также в Европу, США и Азию. Если вас встречает сам хозяин и проводит винный тур индивидуально для вас (а такое, конечно, можно организовать!), можно обсудить и поиск надежного партнера, и множество иных вопросов.

Теперь я знаю, что отвечать на возражение своих путешественников: «Я не пью!»

Мы едем в винный тур не пить, а дегустировать (кстати, можно и без дегустации) и познавать вкус, аромат страны через вино, и этот тур оставит приятное послевкусие в вашем путешествии по Чили.

Не лишайте себя, возможно, не самой обязательной части путешествия, но совершенно точно – одной из самых эмоционально насыщенных.

Я думаю, мой читатель, что не осталось сомнений в значимости Чили на винном Олимпе.

Здесь есть вина от базовых до самых великих.

Но удивлю ли я, если сообщу, что помимо вина в Чили производят оливковое масло, а также масло из авокадо, которое по праву считается «зеленым» золотом страны.

Так как оливковое масло нередко становится частью винного тура, то, пожалуй, остановлюсь подробнее, ведь эта тема нечасто освещается в русскоязычном пространстве.

В 1492 г. Христофор Колумб прибыл в Америку и привез сотни видов растений, которые смешались с собственной флорой материков.

Первые оливы были завезены из Севильи на Карибские острова, а позже распространились по всей Северной и Южной Америке.

По историческим свидетельствам, в 1560 гг. оливковые деревья росли в Мексике, а потом – в Перу, Калифорнии, Аргентине и Чили.