Восточный дастархан - страница 7

Бульон для куфте чорбы можно приготовить также с добавлением картофеля.

АШЛИ ТОВУК ЧОРБАСЫ (Суп куриный с лапшой)

Предварительно обработанную курицу промывают, заливают холодной водой и варят до готовности с добавлением моркови, репчатого лука, зелени и специй. Отдельно замешивают крутое пресное тесто, из которого приготовляют тонкую лапшу. За 15 минул' до готовности лапшу опускают в кипящий бульон.

Готовый суп разливают в кясе, заправляют зеленью. Отварную курицу подают вместе с морковью отдельно.

На 1 курицу или 2 цыпленка 2 моркови, 2 головки репчатого лука, 2 стакана муки, яйцо, зелень;