– Вот смотри, – обратился Саша к Сергею,– сделал крышку для мангала, чтобы горячий воздух и жар не уходили. Накрываешь сверху и получается эффект как бы парной и мясо не засушивается и быстрее и лучше прожаривается.
– Да, наверное, – согласился Сергей. – Вот сейчас и попробуем.
Саша мастерски нанизал куски мяса на шампура, чередуя их с луком, помидорами и маленькими кусочками сала, а плоские стейки свинины положил на специальную решётку.
–Жарить надо обязательно на яблоневых ветках, нельзя использовать лесные дрова для для углей,– продолжал говорить Саша, разжигая мангал. – Мясо надо замачивать в большом количестве лука. Лук надо отжать сильно руками и добавить только соль и душистый перец. Мясо должно сохранять свой запах. Некоторые замачивают в уксусе, вине, кефире, майонезе, а я считаю, что при этом мясо теряет свой вкус.
–Может быть ты и прав,– согласился Сергей.
Три палатки разного цвета: жёлтая, синяя и зелёная уже заняли свои места. Картошка в котелке закипала, шашлыки были готовы и стол накрыт. На смену жаркому июльскому дню наступал приятный прохладный вечер.
– Предлагаю тост, – начал Саша, когда все расселись за столом.– Прежде всего за нашу дружбу, за то, что уже столько лет мы тесным образом общаемся, за этот летний вечер. Сколько мы совершили интересных поездок вместе! Как там у Пушкина… прекрасен наш союз, что ли? Точно не помню…
– «Друзья, прекрасен наш союз!
Он, как душа, неразделим и вечен -
Неколебим, свободен и беспечен…» – уточнила Вера.
– Вот, правильно, Вера. За этот день, за этот вечер, за то, чтобы всё у всех было хорошо,– закончил тост Саша.
– Шашлыки просто изумительные, мясо во рту тает,– начала Надя.
– Да, очень вкусно, папа, – подтвердил Миша.
– Саша у нас мастер на все руки! – похвалил Сергей. – Что бы он не сделал, всё только на отлично.
–За наших выпускников, – предложила Вера.– Пусть им будет легко учиться дальше, пусть быстро привыкнут на новом месте, найдут хороших друзей. У них в этом году были серьёзные испытания и, слава Богу, что всё замечательно закончилось для них.
–Самые главные жизненные испытания у них ещё впереди,– добавил Сергей к тосту Веры.
–Да, наверное,– согласилась Вера.
–Как хорошо! Воздух просто потрясающий, с речки тянет прохладой!– восторженно произнёс Саша. – Завтра, наверное, будет хороший денёк, закат совсем красный.
– Что, Саша, с утра сразу на рыбалку?– спросил Сергей.
–Конечно, с рассветом, часиков в пять,– ответил Саша.
–А ты, Саша, помнишь, какую самую большую рыбу ты поймал?– спросил Сергей.
–Жерех неплохой, почти два килограмма. Сомята на перемёт попадались по три килограмма,– ответил Саша.– Ты же помнишь, Сергей?
–Ты, Саша, забыл про щуку сказать, которая весила почти десять килограммов. Помнишь?– уточнила Вера.
–Аа-а-а, да, точно, совсем забыл. У нас ещё фотография есть. Мишка был совсем маленький, лет пять по – моему. Мы её тогда еле – еле вывели на берег,– вспомнил Саша.
– Интересно, – вступила в разговор Надя, – можно поймать такую рыбу в нашей реке, которую поймал старик Сантьяго в рассказе Эрнеста Хемингуэя «Старик и море». Я только забыла как она называлась.
– Марлин, около пяти метров длиной и более тысячи фунтов весом,– уточнила Вера.– Но лучше, я думаю, не надо таких испытаний.
– Да, не надо. Это точно. Всё – равно эту огромную рыбу съели акулы, – согласилась Надя.
– Мы будем ловить нашу, родную, в нашей речке, – добавил Саша.
