Ингредиенты:
Для гаспачо:500 г спелых помидоров (лучше разных сортов), крупно нарезанных 200 г свежей клубники, вымытой и очищенной от плодоножек (плюс несколько ягод для украшения) 1/2 огурца, очищенного от кожуры и семян, крупно нарезанного 1/2 красного лука, крупно нарезанного 1 зубчик чеснока, измельченный 2 ст. ложки оливкового масла extra virgin 1 ст. ложка винного уксуса (красного или белого) Соль и свежемолотый черный перец по вкусу Несколько листиков базилика (плюс немного для украшения) 1-2 кусочка белого хлеба (без корок), замоченного в холодной воде (по желанию, для загустения)
Для базиликового масла:1/4 стакана оливкового масла extra virgin 1/2 стакана свежего базилика
Приготовление:
Приготовьте базиликовое масло: В чаше блендера или кухонного комбайна смешайте оливковое масло и базилик. Взбейте до получения однородной зеленой массы. Процедите масло через мелкое сито, чтобы удалить твердые частицы базилика. Отставьте в сторону.
Подготовьте ингредиенты для гаспачо: Крупно нарежьте все овощи (помидоры, огурцы, лук), очистите и нарежьте клубнику.
Соедините ингредиенты: Поместите помидоры, клубнику, огурец, красный лук, чеснок, оливковое масло, винный уксус, соль, перец и листья базилика в чашу блендера или кухонного комбайна.
Взбейте гаспачо: Взбейте все ингредиенты до получения гладкой, однородной консистенции. Если вы используете хлеб, отожмите его от лишней воды и добавьте в блендер перед взбиванием.
Процедите гаспачо (по желанию): Для более гладкой текстуры пропустите гаспачо через сито, чтобы удалить семена и кожицу от овощей.
Охладите гаспачо: Поместите гаспачо в холодильник минимум на 1 час, чтобы он охладился и настоялся.
Подавайте: Разлейте гаспачо по тарелкам. Украсьте каждую порцию каплей базиликового масла и несколькими ягодами клубники и листиками базилика.
Советы:
Качество ингредиентов: Используйте спелые, сочные помидоры и свежую клубнику для лучшего вкуса.
Томаты: Разнообразие сортов помидоров придаст гаспачо более сложный вкус.
Клубника: Выбирайте сладкую, ароматную клубнику.
Загустение: Если гаспачо кажется слишком жидким, можно добавить больше хлеба или немного измельченного льда перед взбиванием.
Охлаждение: Охлаждение гаспачо – ключевой момент, чтобы раскрыть его вкус.
Вариации: Добавьте немного болгарского перца для более яркого вкуса или используйте другой вид уксуса. Можно также добавить немного острого перца для пикантности.
Украшение: Украсьте гаспачо кубиками огурца, помидоров или сухариками.
Приятного аппетита!
Супы:
Рецепт: Крем-суп из Тыквы с Имбирем и Кокосовым Молоком (Ароматное Тепло с Тыквенными Семечками)
Этот крем-суп – идеальное блюдо для осенних вечеров. Ароматная тыква, согревающий имбирь и нежное кокосовое молоко создают гармоничное сочетание вкусов, а хрустящие тыквенные семечки добавляют текстуры и делают блюдо еще более привлекательным.
Время приготовления: 45-60 минут Количество порций: 4-6
Ингредиенты:
1 средняя тыква (около 1,5 кг), очищенная от семян и кожуры, нарезанная кубиками 2-3 см
1 луковица, нарезанная
2 зубчика чеснока, измельченные
2 см свежего имбиря, очищенного и натертого на терке
400 мл кокосового молока
500-750 мл овощного бульона (или воды)
1 ст. ложка оливкового масла
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Для украшения:Тыквенные семечки, обжаренные на сухой сковороде до золотистого цвета Капля кокосового молока Свежая кинза или петрушка (по желанию) Оливковое масло (для сбрызгивания, по желанию)
