Приготовьте сырные гренки: Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Выложите ломтики багета на противень. Щедро посыпьте каждый ломтик натертым сыром.
Запеките гренки: Поместите противень с гренками в духовку и запекайте, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться и золотиться (5-7 минут). Будьте внимательны, чтобы гренки не подгорели.
Соберите суп: Достаньте лавровый лист из супа. Разлейте суп по огнеупорным суповым тарелкам или горшочкам.
Завершите подачу: Положите на каждую тарелку с супом по сырной гренке. Подавайте немедленно, пока сыр не остыл.
Советы:
Карамелизация лука: Это самый важный этап приготовления супа. Не торопитесь и терпеливо карамелизуйте лук, чтобы получить насыщенный вкус.
Бульон: Используйте качественный говяжий бульон для лучшего вкуса. Домашний бульон – идеальный вариант.
Вино: Белое сухое вино добавляет глубину вкуса, но его можно и не использовать.
Сыр: Грюйер – традиционный сыр для лукового супа, но можно использовать эмменталь или другой твердый сыр с хорошими плавящимися свойствами.
Хлеб: Используйте хлеб с плотной текстурой, чтобы гренки получились хрустящими и хорошо держали сыр.
Подача: Подавайте суп сразу после приготовления, пока гренки не размокли.
Вариации: Добавьте немного бренди или коньяка в лук во время карамелизации для более сложного вкуса. Можно также добавить немного чеснока в начале приготовления.
Приятного аппетита!
Рецепт: Минестроне с Песто и Пармезаном (Итальянская Овощная Симфония)
Этот минестроне – настоящий праздник овощей и вкусов Италии. Насыщенный, ароматный суп, дополненный ярким песто и посыпанный тертым пармезаном, подарит вам незабываемое гастрономическое удовольствие.
Время приготовления: 1-1,5 часа Количество порций: 4-6
Ингредиенты:
Для супа:1 ст. ложка оливкового масла 1 луковица, нарезанная 2 зубчика чеснока, измельченные 1 морковь, нарезанная кубиками 2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками 1 кабачок, нарезанный кубиками 1 банка (400 г) консервированных измельченных помидоров 1,5 л овощного бульона (или воды) 1/2 стакана мелкой пасты (например, звездочки, орзо, мелкие ракушки) 1/2 стакана консервированной фасоли (белой, красной или смеси), промытой и обсушенной 1/2 стакана замороженного зеленого горошка Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Для песто:2 стакана свежих листьев базилика 1/4 стакана кедровых орехов, обжаренных 2 зубчика чеснока 1/4 стакана тертого пармезана 1/4 стакана оливкового масла Соль по вкусу
Для подачи:Тертый пармезан
Приготовление:
Приготовьте песто: В чаше блендера или кухонного комбайна смешайте листья базилика, кедровые орехи, чеснок и пармезан. Измельчите ингредиенты. Постепенно добавляйте оливковое масло, взбивая до получения однородной консистенции. Посолите по вкусу.
Обжарьте овощи: Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле или сотейнике на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до мягкости (около 5 минут). Добавьте чеснок, морковь и сельдерей и обжаривайте еще 5 минут.
Добавьте помидоры и бульон: Добавьте в кастрюлю измельченные помидоры и овощной бульон (или воду). Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15 минут.
Добавьте остальные овощи и пасту: Добавьте в суп кабачок, пасту, фасоль и зеленый горошек. Варите до готовности пасты (время варки указано на упаковке).
Приправьте суп: Посолите и поперчите суп по вкусу.
Подавайте: Разлейте суп по тарелкам. Добавьте в каждую тарелку по ложке песто и посыпьте тертым пармезаном.
