15 столов, или Как не сойти с ума на больничной диете - страница 17

Показания:

хронический гастрит с пониженной кислотностью;

атрофический гастрит;

хронический колит вне обострения.

Стол №2: надежда на выздоровление

Стол №2 – это лечебная диета, разработанная для людей с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии ремиссии.

Она помогает:

Уменьшить секрецию желудочного сока.

Защитить слизистую оболочку желудка.

Нормализовать пищеварение.

Ускорить заживление язв.

Основные принципы диеты:

Дробное питание: 5—6 раз в день небольшими порциями.

Щадящее приготовление: все блюда варятся, тушатся, запекаются или готовятся на пару.

Тепловая щада: пища не должна быть слишком горячей или холодной.

Механическое щажение: пища должна быть протертой или пюрированной.

Исключение раздражающих продуктов: алкоголь, кофе, газированные напитки, острые, жир-

ные, жареные, копченые, маринованные, кислые продукты.

Разрешенные продукты:

Хлеб: пшеничный 2-го сорта, вчерашний или подсушенный.

Супы: вегетарианские, молочные, протертые крупяные.

Мясо: нежирные сорта говядины, телятины, курицы, индейки в вареном, тушеном или запеченном виде.

Рыба: нежирные сорта рыбы в вареном, тушеном или запеченном виде.

Яйца: всмятку, омлеты на пару.

Молочные продукты: молоко, кефир, йогурт, творог, сметана.

Крупы: овсяная, гречневая, рисовая, манная.

Овощи: картофель, морковь, свекла, кабачки, тыква, цветная капуста в вареном, тушеном или

пюреобразном виде.

Фрукты и ягоды: спелые, некислые, в компотах, киселях, желе.

Напитки: чай, некрепкий кофе, кисель, компот, минеральная вода без газа.

Пример меню:

Завтрак: овсяная каша на молоке, омлет на пару, чай.

Второй завтрак: творог со сметаной.

Обед: суп-пюре из моркови, куриная котлета на пару, картофельное пюре, компот.

Полдник: яблоко, печеное с медом.

Ужин: рыба на пару, овощное рагу, кефир.

Стол №2 – это не приговор, а путь к выздоровлению. Придерживаясь этой диеты, вы сможете

улучшить свое самочувствие и забыть о язве желудка.