Дикорастущие лекарственные растения Урала - страница 16

Корни, корневища, луковицы, клубни, клубнелуковицы собирают обычно осенью, после плодоношения растений и отмирания надземных частей. Их можно собирать и ранней весной до начала отрастания надземных органов, но тогда период заготовки будет очень короткий (всего несколько дней). У некоторых видов подземные органы собирают в фазе цветения и плодоношения (лапчатка прямостоячая, родиола розовая). Выкопанные корневища и корни отряхивают от земли и промывают в холодной проточной воде (в плетеных корзинах). Вымытое сырье раскладывают на подстилки или чистую траву и подсушивают. Затем очищают от тонких корней, остатков стеблей, поврежденных или сгнивших частей и досушивают окончательно. При заготовке корней в оставшуюся лунку необходимо стряхнуть с побегов плоды и семена, оставить в ней кусочки корней, чтобы обеспечить возобновление зарослей.

У некоторых видов сырья удаляют пробку (солодка, аир, алтей). Толстые корни и корневища надо разрезать на поперечные или продольные части, размеры которых указаны в соответствующих нормативных документах. Заготавливать подземные органы, которые моют в воде, можно в любую погоду. Корни растений, содержащих большое количество слизистых веществ, мыть в воде нельзя, так как слизистые вещества разбухают, и при сушке сырье плесневеет. После выкапывания такие корни отряхивают от земли, снимают ножом верхнюю кожицу и подсушивают.

После сбора сырье расстилают на брезенте, ткани или чистом полу и убирают примеси, отмершие и поврежденные части растений, песок, комки земли.

Цель этого мероприятия – обеспечение последующего длительного хранения сырья без изменения состава и содержания биологически активных веществ. Эта цель достигается путем удаления избыточной влаги.

Промежуток времени от момента сбора до начала сушки должен быть минимальным. Это объясняется тем, что биохимические процессы в свежесобранном растении и его отдельных частях не только не прекращаются, а наоборот, их интенсивность заметно возрастает, что приводит к существенному снижению содержания действующих веществ. В условиях недостатка воды ферментные системы не могут проявлять высокой активности. Одновременно ограничивается возможность деятельности микроорганизмов и грибов, что предотвращает загнивание и плесневение лекарственного растительного сырья. Собранное сырье нужно быстро (не позднее, чем через два часа) доставить к месту сушки.

В отдельных случаях сушке предшествует подвяливание собранного сырья, т. е. выдерживание сырья при обычной температуре под навесом. Иногда подвяливание способствует увеличению содержания действующих веществ или ускоряет процесс последующего обезвоживания.

Существуют два способа сушки лекарственного растительного сырья: воздушная (солнечная или теневая) и искусственная (с применением нагрева или токов высокой частоты). Воздушную сушку надземных частей растений следует проводить в тени, чтобы сохранить их естественную окраску. Наиболее удобно для этой цели использовать чердаки, можно сушить в хорошо проветриваемых помещениях или под навесами.

Почки сушат в прохладных проветриваемых помещениях, так как в теплых помещениях они раскрываются, и сырье получается некачественное. Листья, цветки и травы сушат только в тени. Листья для сушки обычно раскладывают в 2–3 слоя, а крупные (например, мать-и-мачехи) – в один слой. При этом необходимо хотя бы один раз в день переворачивать сырье. Цветки для сушки раскладывать следует настолько тонким слоем, чтобы не приходилось перемешивать; при перемешивании лепестки свертываются, часто темнеют, осыпаются, приобретают неестественный цвет. Кора по сравнению с другими частями растений содержит значительно меньше влаги; ее сушат на открытом воздухе или под навесом, при этом кора вследствие окисления содержащихся в ней дубильных веществ почти всегда становится более темной или буро-красной. Подземные органы, а также многие плоды и семена можно сушить на солнце, раскладывая сырье слоем 2–3 см и переворачивая несколько раз в день. Некоторые трудности возникают при сушке сочных плодов. В этом случае собранное сырье сначала подвяливают на воздухе в течение дня (или в сушилках при температуре 25–30 °C в течение 4–5 часов), давая возможность испариться большей части содержащейся в нем влаги, а затем высушивают при более высокой температуре, постепенно повышая ее до 65 °C. При резком повышении температуры плоды трескаются, сок вытекает, и сырье становится непригодным.