Второе знаменательное событие дня – перерезание условной красной ленточки перед новым туалетом. Вова сделал его замечательно. Он сам по себе просторный – хоть библиотеку там размещай. Теперь там есть широкое сидение, покрытое, для удобства уборки, линолеумом. А ещё там пахнет свежим деревом, и пока больше ничем. Это очень приятно, особенно после старого туалета. А ещё Вова пристроит сзади вентиляционную трубу, чтобы уменьшить неприятный запах внутри. Второй фонарик расположился на новом туалете, и смотрится вполне органично.
Теперь об огурцах. Огуречные сутки начались ещё вчера, с дегустации малосольных огурчиков от тёти Нины. Точнее, огурчики её, а засол – мой. Получилось вкусно, несмотря на мизерное количество чеснока. Я добавляла, кроме зонтиков укропа, ещё листья смородины и салатной горчицы.
Сегодня утром меня разбудил Вова. Сказал, что пришёл мой новый знакомый Фёдор, которому срочно надо опохмелиться. Потому он принёс на продажу всяких овощей со своего огорода. Я немного поторговалась, и в результате получила за 110 рублей около 2 кг маленьких, хорошеньких огурчиков, примерно по полкило молодой морковки и свёклы, около 3 кг репчатого лука и – о, счастье! – 4 головки чеснока. По-моему, хорошая сделка. Огурчики я решила засолить, чуть-чуть не хватило на 3-литровую банку… Поскольку я хочу делать соления на хорошей воде, я попросила Вову сходить к колодцу. Вова принес ведро воды оттуда, но оказалось, что вода из колодца ушла, а та, что осталась на дне – застоялась и приобрела гнилостный запах. Жалко ужасно. А родник, о котором говорил Вова-переплавщик, самостоятельно обнаружить не удалось. Так что, засолку я пока отложила. Скорее всего, попрошу Вову привезти воду из речки – из Каначака или из Бии.
Пошла я сегодня в огород, почистить междугрядья. На обратном пути подошла к огуречной грядке, полюбоваться на изобильное цветение. Смотрю и вижу под листиком… огурчик, хорошенький такой, и вполне пригодный для сбора. А потом ещё один, и ещё… Ура, огурцы пошли! Первый сбор было решено перенести на завтрашнее утро, но один я всё-таки сорвала и с удовольствием съела. Помню огурчики из моего детства, которыми меня угощала моя прабабушка Груша. Она срывала огурчик с грядки, счищала кожицу и… Они были такие сладкие… Самые вкусные огурцы в моей жизни. Теперь я ем свои, выращенные мной из семечка, на моей земле. И это вкусно, почти как в детстве…
24 июля 2011. День 60. День Дачника, он же – праздник Первой Банки. В огород за завтраком. Скорая мешковая помощь. Дядя Фёдор подаётся с соусом
Вчера был праздник. 23 июля – День Дачника или Праздник Всей Земли (кто читал книгу Владимира Мегре «Звенящие кедры России», тот знает, о чём речь). Я получила несколько поздравлений от авторов интернет-рассылок, на которые подписана. А в реале этот день ознаменовался первым сбором огурцов и торжественной закруткой первой огуречной банки.
В составе, кроме собственно огурцов, перец горошком, чеснок, зонтики укропа и листья смородины. Рассол – соль, сахар, вода и немного яблочного уксуса. Первая банка на новом месте – это выработка технологии. Особенно меня волновал вопрос стерилизации банок и крышек. Получилось всё совместить на одной конфорке, плюс духовка (моя электроплита не умеет включать сразу две конфорки).
Сначала довела до кипения рассол, потом поставила на конфорку кастрюлю с кипятком, куда бросила промытые крышечки для консервирования. Закрыла кастрюлю такой специальной крышкой, с отверстием посередине, как раз под горлышко банки, и поставила на плиту. Банки ставятся на крышку вниз горлом, и стерилизуются паром. Для надёжности, разогретые над паром банки подержала минут 10 в духовке, на 120 градусах. Пока закладывала огурцы со специями в банку, поставила докипятить рассол. Получилось всё удобно, даже лучше, чем в городской квартире.
