27. Тост из сладкого картофеля
Наслаждайтесь сытным и вкусным сладким картофелем – хорошим источником витамина А на завтрак, превратив его ломтики в заменитель тостов. Украсьте его свежими овощами, сливочным сыром и фруктами или авокадо и орехами, чтобы получить сбалансированный завтрак.
28. Пшено с клубникой и тимьяном
Ингредиенты
500 гр. клубника, очищенная и разрезанная пополам
4 веточки свежего тимьяна
1 ст. л. оливковое масло
1 ст. л. мед
1 ст. 2% молока и еще немного для подачи
1 ст. пшена
1 1/2 чайная ложка чистый экстракт ванили
2 ст. л. мелко нарезанные фисташки
Инструкция
1. Нагрейте духовку до 220°С. На противне с бортиками перемешайте клубнику, тимьян, масло и мед. Запекать, пока ягоды не начнут выделять сок, около 10 мин. Достаньте из духовки и выбросьте тимьян.
2. Тем временем в кастрюле доведите до кипения молоко и 1 стакан воды. Добавьте пшено и ваниль, убавьте огонь и варите под крышкой, пока пшено не станет мягким и жидкость не впитается, 25—30 минут. Подавайте пшено с ягодами и соком, небольшим количеством молока, фисташками и семенами конопли.
29. Хэш из лосося с яйцами
Ингредиенты
250 гр. небольшой молодой картофель (около 14 штук)
1 1/2 чайная ложка соли, разделенная
1/2 чайная ложка перец
2 ст. л. оливковое масло, разделенное
2 небольшой сладкий перец, нарезанный
1 маленькая красная луковица, нарезанная
750 гр. лосось без кожи, разрезанный на 2 дюйма. куски
4 яйца
3 ст. л. нарезанный лук
Инструкция
1. Поместите картофель в небольшую кастрюлю и добавьте достаточно холодной воды, чтобы она покрывала ее на 2 дюйма. Доведите до кипения, добавьте 1 ч. л. посолите, затем уменьшите огонь и варите до готовности, 12—15 минут. Слейте воду и разрежьте пополам.
2. Тем временем разогрейте 1/2 ст. масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте болгарский перец и лук, приправьте 1/4 ч. л. каждую соль и перец и готовьте, время от времени помешивая, до готовности, 6—8 минут; переложить в миску.
3. Нагрейте 1/2 ст. масла в той же сковороде на среднем огне. Приправьте лосося 1/4 ч. л. каждую соль и перец и готовьте до золотистого цвета, по 4 минуты с каждой стороны; переложить на тарелку. Протрите сковороду.
4. Добавьте 1/2 ст. масла и картофеля, разрежьте стороной вниз, увеличьте огонь до среднего и готовьте до золотистого цвета, 4 минуты. Верните овощи в сковороду и перемешайте.
5. Подогрейте оставшиеся 1/2 ст. масла в средней сковороде на среднем огне. Добавьте яйца и готовьте до желаемой степени готовности, 3 минуты, чтобы желтки стали жидкими. При желании приправьте солью и перцем.
6. Аккуратно добавьте лосось в картофельную смесь вместе с 2 ст. лук. Подавайте яйца с фаршем из лосося и посыпьте оставшейся столовой ложкой. лук.
30. Стопки помидоров и яиц
Ингредиенты
3 чайных ложка оливковое масло
1 большая луковица, тонко нарезанная
2 чайных ложек нарезанный свежий тимьян
1 большой помидор, разрезанный на 4 кружочка
90 гр. тертая моцарелла
4 ломтики ветчины с пониженным содержанием натрия, нарезанные полосками
4 яйца
Инструкция
1. Нагрейте духовку до 200С. Нагрейте 2 чайные ложки масла в средней сковороде с антипригарным покрытием на средне-сильном огне. Добавьте лук, тимьян и 1/2 чайной ложки кошерной соли. Готовьте, помешивая, пока лук не станет мягким, около 6 минут.
2. Уменьшите огонь до минимума и продолжайте готовить, время от времени помешивая, пока лук не станет золотисто-коричневым, около 20 минут. Переложите лук в миску.
