История предприятия плодородия - страница 109

Регулярно, с целью изучения мнения работников предприятия, питающихся в столовых о состоянии культуры обслуживания, качества пищи, ассортимента блюд и пр., проводилось анонимное анкетирование (опрос) посетителей (потребительские конференции). Оно позволяло лучше узнать мнение рабочих об организации питания, ассортименте и качестве блюд. Обобщённые сведения в дальнейшем использовались для улучшения работы столовых и буфетов.

11 октября 1989 г. в жилом микрорайоне и оздоровительном комплексе химиков на базе действовавших комбината питания, предприятий общественного питания и торговли на самостоятельном балансе в составе производственного объединения «Минудобрения» создаётся отдел рабочего снабжения (ОРС). В 1989 г. два магазина горторга, промтоварный и продуктовый, работавшие на территории объединения, вошли в состав ОРСа. «Товарооборот их до вхождения в состав объединения составлял 360 тысяч рублей. В 1989 г. план товарооборота вырос на 2 миллиона рублей, фактическое выполнение составило 2 миллиона 650 тысяч рублей» [129, л. 81]. ПО «Минудобрения» по прямым договорам получало товары с предприятий пищевой промышленности города Балаково. Согласно заключённому договору, мясо, заготовленное в подсобном хозяйстве, перерабатывалось на одном из московских мясокомбинатов и возвращалось к работникам объединения в виде колбасных изделий. На 1990 г. план товарооборота ОРСу определяется в сумме 8 миллионов рублей [468].

В июне 1990 г. в доме № 60 по улице Ленина гор. Балаково ОРС открывает промтоварный магазин. В нём можно было приобрести обувь, галантерею, парфюмерию, швейные, трикотажные изделия. Договоры на их поставку заключались с промышленными предприятиями Саратовской области и других регионов страны.

В 1991 г. концерн «Иргиз» первым из предприятий города стал оргазовывать питание своих работников по типу «шведского стола». Рецептуру, технологию приготовления блюд разработала заместитель начальника по общепиту Л. А. Красникова. В это же время ОРС организует в городе работу магазина «Кулинария».

30 декабря 1991 г. в составе концерна «Иргиз» на базе ОРСа создаётся торговая фирма «Иргиз» (директор Слепнёва Г. В.). 7 марта 1992 г. в сданном в экспулатацию жилом доме № 100 по ул. Ленина в её составе открывается магазин промышленных товаров № 3 общей площадью 821,01 кв. метров, 15 апреля в новом доме № 56 по ул. Ленина – продовольственный магазин № 2 общей площадью 808,98 кв. метров. По стостоянию на 19 декабря 1992 г. торговая фирма включала в себя: предприятия торговли в составе продовольственного и двух промтоварных магазинов в черте города, промтоварный магазин на территории завода и стол заказов (распределитель) в здании заводоуправления концрена; предприятия общественного питания на промплощадке: столовые №№ 1, 2, 3, 4, 5, 6, столовая № 9 Предприятия автотранспорта концерна и столовая № 7 СП «Мозаика», столовая № 8 и магазин в селе Сухой Отрог, столовая № 10 и магазин в селе Сосновая Маза (Хвалынский район), магазин в селе Ястребовка (Марксовский район), ресторан при гостинице «Салют» с двумя буфетами. Постановлением администрации гор. Балаково от 18 октября 1993 г. торговая фирма «Иргиз» реорганизуется в филиал АООТ «Иргиз» – «Торговая фирма». В 1997 г. она была введена в ОАО «Иргиз» как цеховая структура.

1 июня 1999 г. директором вновь созданного Комбината рабочего питания (КРП) ООО «БМУ» назначается Слепнёва Г. В. Галина Викторовна проработала на этом посту почти до самой своей кончины, последовавшей 24 августа 2006 г. Её общий стаж работы в общепите составил более 40 лет. За плечами были годы учёбы в техникуме, институте, университете, стажировка в Австрии, Германии, Чехословакии. Она обладала огромным опытом в сфере общественного питания и торговли. Своим трудом внесла значительный вклад в их развитие на предприятии.