Как рождается ум. Практические методы обучения детей научному образованию в Китае - страница 20

У каждой провинции в Китае свои блюда. Сычуаньская кухня славится своими острыми блюдами. У северных провинций много пельменей, а также еды, похожей на российскую. У южных провинций смешивается много компонентов. Всё вместе создаёт свой вкус и аромат, который иногда кажется странным.

Есть и совсем необычные блюда. Так, например, жареный тофу, который воняет, свиная кожа, нарезанная полосками и промаринованная, куриные ноги, гусиные и утиные головы. В Китае вообще особенно ценятся ноги и головы. Например, закуску в виде куриных лап можно встретить в любом магазине. Это известное блюдо, оно подаётся в ресторанах, и дети едят его с малых лет.

Одних только способов приготовления яиц в Китае великое множество. Яйца вымачивают в чае, соевом соусе или ферментируют другим способом.

Когда я только приехал, то открыл для себя, что мусульманская пища в Китае отдалённо напоминает кавказскую кухню. В отличие от оригинальных китайских методов приготовления, продукты не пережариваются в масле и не смешиваются с разными соусами и специями. В первые дни это было моим спасением.

Разумеется, спустя несколько месяцев вспоминаешь домашнюю еду: молочные продукты, супы и закуски. Ее не хватает. Соскучившись по родному рациону, можно совершенно спокойно отправиться на метро в другой конец города, проведя в пути час или полтора, чтобы просто отведать борща в русском ресторане.

Со временем я нашёл для себя оптимальное решение – стал готовить сам. Благо найти нужные продукты не составляет большого труда, если уже знаешь, где и как их искать.

Тема еды интересна в любой стране. Но в Китае – особенно. И поднимать её можно на любых уровнях переговоров. Даже одно из простых приветствий «Как дела?» (chīfàn mǎ) дословно переводится как «Ты поел?».

По прошествии нескольких лет у меня сложилось своё понимание китайской кухни. Где и что лучше поесть, какие бывают виды пельменей, фаст-фуда и деликатесов. Я смог оценить и понять местные особенности и пристрастия китайцев к определённой пище.

Огромное влияние на современную кухню оказал великий голод в Китае в 1959—1961 годах. Видимо, поэтому сейчас у китайцев считается нормой заказывать еды больше, чем получается съесть.

Подходящее оборудование, а также нужные материалы и инструменты способны сделать занятие в классе незабываемым для учеников. При использовании в экспериментах материальных предметов происходит переход обучения от теории к практике. Все знают, что практика – это лучший способ усвоить материал. Порой теоретические знания даже отодвигаются на второй план в угоду практике. Для сравнения можно представить, что нам нужно описать шум моря, вкус мороженого или прыжок с парашютом. Пока не испытаешь лично, сложно будет понять, что это такое.

Так же и с научными экспериментами. На уроках любая материальная вещь может частично или полностью участвовать в проведении научного эксперимента. С ее помощью получается легче донести до учеников теоретические знания. Помимо простой демонстрации, ученики имеют возможность сами создать и провести такой эксперимент. Потрогать и, так сказать, «вымазать руки». Подобная практика способствует лучшему запоминанию материала и его успешному применению в будущем.

Разумеется, важно понимать, как именно нужно использовать оборудование в классе, особенно в рамках конкретного эксперимента. Вопрос в том, какими функциями будет наделён данный предмет. И что ещё можно рассмотреть.