Кухня без напряга - страница 3

– В моих правилах забота о себе почему-то на последнем месте…

– Постарайся это изменить. Правда, очень важно, чтобы тебе всегда хватало сил на исполнение задуманного.

– На внедрение твоей системы много сил уйдет?

– Скорее нет. Как ни парадоксально это может звучать, но при том, что цель моей системы – улучшенный контроль над бытом, она подразумевает, что мы в достаточной степени умеем принимать и отпускать ситуацию, доверяем миру и другим людям. Или готовы этому учиться.

– Звучит как что-то эзотерическое. Учиться дышать маточкой случайно не нужно?

– Не нужно, слава богу! Моя система предлагает только четкие действия в рамках рутины, которые помогут ее систематизировать. Но есть в ней также и место воле случая. И пространство для некоторого хаоса.

Такое противоречие обусловлено тем, что главными ориентирами при ее создании служило мое желание снять с себя ненужное напряжение, упростить то, что излишне усложнено, и избавиться от всего, что навязано нам устаревшими идеалами. Исключить бессмысленные потуги, минимизировав действие закона подлости. Перейти к гибкому, спокойному и в некоторой степени расслабленному отношению к ситуации, которое поможет испытывать меньше тревоги, связанной с бытом.

– Ты на чем-то основывалась, когда меняла свою кухонную рутину?

– Моя система оптимизации сложилась сама собой, но, осмыслив и сформулировав ее, я поняла, что чем-то она схожа с японской системой организации рабочего места 5S. Ты наверняка слышала про эти 5S…

– Сортировка, соблюдение порядка, содержание в чистоте, стандартизация, совершенствование…

– Да, именно. Хотя если и проводить параллели, каждый из пунктов 5S все равно в моей системе будет пониматься по-своему.

– Так и в чем же заключается твоя система?

– Если кратко и по пунктам, то в следующем: 1. Заботу о себе сделать задачей первостепенной важности и всегда исходить из своих интересов при планировании кухонной рутины. 2. Держать кухню всегда готовой к работе за счет регулярного выполнения мелких и посильных задач. 3. Сформировать рацион в соответствии с потребностями, периодически его пересматривать и актуализировать. 4. Собрать продуктовую капсулу и отслеживать ее полноту, по возможности чаще пополнять новыми продуктами. 5. Планировать покупки в фоновом режиме. 6. Закупаться наиболее эффективным для себя способом: балансировать между выгодой, экономией времени и спокойствием. 7. Создавать долгосрочные и краткосрочные заготовки. 8. Готовить проще и преимущественно без рецептов; разнообразия добиваться за счет обширной капсулы, сезонных и необычных продуктов, интересных сочетаний. 9. Меню планировать по факту – на основании краткосрочных заготовок и остатков, – а не заранее. 10. Совершенствоваться в готовке, ведь это так увлекательно!

– Вроде бы все или почти все очевидно, хотя почему-то я мало чем или почти ничем из этого не пользуюсь. Или пользуюсь как-то не так, чтобы это было эффективно…

– Да, как и в случае с 5S, большая часть элементов моей системы может показаться уже известными, слишком очевидными, но сам по себе каждый из них не способен привести к эффективной организации кухонного процесса, увы. Я не буду не настаивать на том, чтобы ты в обязательном порядке внедряла их все, однако я убеждена в том, что привести нас к новой жизни они способны, только когда применяются все вместе.

Еще смотри: каждый я хотела бы раскрыть подробнее, поэтому разделю свой рассказ о системе на части. В первой – назову ее «