Кухня без напряга - страница 4

– Конечно, хочу. Это уже интригует!

– Еще бы. Но, по правде говоря, это не самое интересное. «Обширная капсула – ключ разнообразию “в легкости”» – так я назвала часть, в которой мы обсудим мой подход к созданию запасов. В «Планировании без планирования и закупках без стресса» рассмотрим, как еще можно переводить рутину в фоновый режим.

В части, которую я назову «Чем проще, тем лучше» поговорим о том, зачем и как перейти на готовку без рецептов. Потом будет часть «Создаем заготовки» – тут все понятно, про заготовки. Но может, и для тебя найдется что-то новое. Мои любимые части – «Фантазия и разнообразие» (о способах сделать свою готовку разнообразной и творческой) и «Меню на неделю заранее – спасибо, но нет» (о моем подходе к планированию меню – после всех остальных этапов).

«Что делать, если форс-мажор?»: тут ты позадаешь вопросы про особые и непредвиденные обстоятельства, которые могут нас выбивать из кухонной колеи, а я постараюсь, придумать, что можно сделать в каждой ситуации. Ну, и потом «Подведем итоги». Идет?

– План мне нравится. Готова приступать!

– Супер!

– Готовность кухни к работе определяется в первую очередь порядком в ней. Наведение порядка и поддержание чистоты – неотъемлемая часть рутины, и если эта часть тебе кажется непростой, возможно, стоит ее пересмотреть.

– Кажется! Без «если»!

– Я тебе говорила свой девиз на этот счет?

– Не припомню.

– Я не генерал, чтобы регулярно «генералить»!

– Звучит интригующе! Это как?

– Во многих семьях наведение порядка принято планировать на выходные, чаще всего на субботу. С одной стороны, логично: в будни и так много забот. Но… Сухая и влажная уборка во всех комнатах, тщательная зачистка всех уголков, оттирание и натирание всех поверхностей… До или после этого – поездка в гипермаркет с длинным списком покупок или, что еще утомительнее, марафон по отдельным магазинам… Потом готовка и заготовка купленного… Вот уже и целый день прошел!

Кто-то выбирает только то, на что хватает времени и сил. Поскольку питание – вопрос понасущнее остальных, приоритет отдается ему, тогда как уборка откладывается. Чем дольше откладывается уборка, тем грандиознее становятся планы на нее, ведь с течением времени дом сам чище не становится. А чем грандиознее планы, тем сложнее решиться на их исполнение, и круг замыкается.

– Ну, а как еще?

– Кто-то научился делегировать, и благодаря помощи близких все дела делаются гораздо быстрее… Хотя все равно в выходные!

Но большинство застревает в этом субботне-воскресном цикле «уборка – закупка – готовка», который превращается в «генеральную рутину». Если ты уже ведешь дневник готовки, посмотри, что там записано насчет уборки.

– Только начала, пока только закупки описала и пару приемов пищи.

– Обязательно удели внимание и этому аспекту, ведь на кухне ты тоже убираешься.

Мой подход заключается в том, чтобы разбивать эту «генеральную рутину» на составляющие и выполнять мелкие задачи в фоновом режиме в течение рабочей недели, оставляя на выходные самый минимум или вообще ничего.