Лечебное питание при онкологических заболеваниях - страница 6

Заблуждение Существует мнение, что диетотерапия, направленная на усиленное питание онкологического больного, способствует росту опухоли.

Действительность Убедительных данных об ускорении роста опухоли при высококалорийном питании нет, хотя в последнее время появились научные исследования, утверждающие, что ограничение калорийности целесообразно для любого онкологического больного, кроме тяжелобольных с далеко зашедшими стадиями заболевания. Тем не менее не следует снижать калорийность рациона ниже 1800 ккал. Необходимы специальные контролируемые исследования на большом числе больных, чтобы точно сказать, влияет ли большое количество одних веществ и недостаточное количество других на ускорение роста опухоли. Большинство онкологов считают, что высококалорийное питание так же, как и длительное лечебное голодание, при злокачественных опухолях пользы не приносит. При проведении лечения выгода от рационального, сбалансированного питания перевешивает риск роста опухоли. При росте опухоли большинство клеток находятся в процессе деления и становятся более чувствительными к химио– и лучевой терапии, и, следовательно, лечение может проходить более успешно. При истощении и резкой слабости усиленное питание является главным, а при определенных обстоятельствах и единственным методом общеукрепляющего лечения. В то же время после некоторых операций (например, после удаления яичников) нередко возникает существенное увеличение веса, что не всегда является благоприятным для прогноза заболевания.

Заблуждение Если бы больной питался иначе, у него никогда не развился бы рак.

Действительность Действительно, правильное питание позволяет значительно уменьшить вероятность заболевания множественными злокачественными опухолями. Широкая информация об опасности, связанной с употреблением жирной, а также пережаренной пищи и продуктов с высоким содержанием канцерогенных веществ (нитратов, бензпирена и др.), привела некоторых больных и их родных к мысли, что только неправильное питание и продукты, содержащие канцерогены, вызывают рак. Такое мнение о причинах появления опухолей слишком упрощенно и неверно. Можно хорошо знать о канцерогенных и профилактических свойствах пищевых продуктов или быть совершенно неосведомленным в этой области, можно соблюдать все правила питания, способствующие профилактике новообразований или полностью игнорировать их, все равно шанс заболеть раком есть, потому что, не отрицая определенной роли некоторых продуктов в развитии онкологических заболеваний, нельзя игнорировать множество внешних и генетических факторов, влияющих на возникновение новообразований. Поэтому нет твердой уверенности в том, что если бы больной питался по-другому и «чистыми» продуктами, он никогда не заболел бы раком. Это заблуждение опасно еще и потому, что создается впечатление, будто «виновата сама жертва», или «виноват повар», или «виновата пища».

Заблуждение Существуют продукты, способствующие возникновению злокачественных опухолей.

Действительность В многочисленных исследованиях подробно разбирается влияние различных продуктов на возможность возникновения злокачественных опухолей. Еще десятилетие назад считалось, что, несмотря на то что все продукты отличаются по своей пищевой ценности, среди них нет абсолютно вредных или исключительно полезных. В настоящее время установлена необходимость ограничения потребления жиров, особенно животных и неоднократно перегретых жиров, копченых, маринованных продуктов и увеличение потребления овощей и фруктов, а также продуктов из цельного зерна. Не допускаются к употреблению продукты, пораженные плесенью. Это положение сохраняет свою силу и в лечебном питании онкологического больного, хотя одни и те же продукты в различные периоды заболевания и лечения могут ограничиваться или допускаться в пищу лишь после кулинарной обработки, в то время как другие являются более предпочтительными в натуральном виде. Подробнее о роли продуктов в возникновении рака читайте в главе «Роль питания в профилактике рака».