I.7. Рыбный, куриный, индюшиный, говяжий бульон с агар-агаром
Сварить бульон и тщательно удалить весь жир, предварительно хорошенько охладив бульон в холодильнике. Если бульон на морской рыбе, удалять жир не нужно. Размешать 1 г агар-агара в 250 мл холодного бульона, довести до кипения, прокипятить 30 секунд – 1 минуту. Добавить сушеные или свежие пряные травы. Пить в горячем, но не обжигающем виде, как в рецепте I.1.
I.8. Геркулесовый кисель с агар-агаром
Размолоть грубый геркулес в электрокомбайне. Вскипятить 1 столовую ложку с верхом размолотого геркулеса с 250 мл воды, поварить 1 минуту, добавить 1 г агар-агара, размешать и поварить на медленном огне еще 30 секунд – 1 минуту. Снять с огня, добавить свежей или сушеной зелени по вкусу, размешать. Можно также перед употреблением добавить пару столовых ложек нежирного молока.
I.9. Кисель из овсяных отрубей с агар-агаром
Размешать 1 столовую ложку с верхом овсяных отрубей в 250–300 мл холодной воды, дать хорошенько разбухнуть (лучше всего оставить на ночь). Проварить, помешивая, несколько минут, для загустения добавить 1 г агар-агара, размешать и поварить на медленном огне еще 30 секунд – 1 минуту. Снять с огня, добавить свежей или сушеной зелени по вкусу, размешать. Можно также перед употреблением добавить пару столовых ложек нежирного молока.
Способ II. Горячие блюда с агар-агаром: суп как первое блюдо, каша как самостоятельный завтрак.
СУПЫ. Внимание! Если вы решили сделать вместо предварительного питья с агар-агаром суп, то именно с него обязан начинаться ваш обед. Не с салата, не со второго блюда, а именно с супа.
II.1. Суп-пюре с агар-агаром на овощном или грибном бульоне.
Отварить любые некрахмалистые овощи, лучше всего разные, в большой кастрюле. Смолоть все вместе с помощью электрокомбайна, миксера или блендера. Поставить нагреваться, сразу или перед закипанием добавить 1 г агар-агара, прокипятить 30 секунд – 1 минуту. Овощной суп-пюре может быть самостоятельным и очень сытным блюдом, если при подаче добавить в него порезанное на кубики яйцо, либо вареное мясо или птицу (постные, без кожицы), рыбу, травы, красный или черный жгучий перец и другие натуральные специи, например карри (следить, чтобы в составе специй не было глютамата натрия). Другой вариант: к овощам добавить пару столовых ложек заранее сваренной крупы из нерафинированного зерна: бурого риса, перловки, овса, пшеницы и т. п. или также заранее отваренных бобовых: чечевицы, фасоли, зеленого горошка, сухого гороха. Для супа-пюре можно использовать грибной бульон и вареные грибы. Употреблять в горячем виде в начале основной еды.
II.2. Суп с агар-агаром на рыбном, курином, индюшином или говяжьем бульоне
Приготовить бульон, охладить, удалить жир (рецепт II.7). В обезжиренном бульоне отварить некрахмалистые овощи и/или добавить порезанные на кусочки рыбу, курицу, индюшатину, говядину или крутое яйцо. В горячий суп добавить 1 г агар-агара из расчета на каждые 250 мл жидкости, хорошо размешать, прокипятить в течение 30 секунд – 1 минуты, употреблять в горячем виде в начале основной еды.
II.3. Сырный суп с агар-агаром
В овощной суп или овощной бульон добавить 1 г агар-агара и немного плавленого сыра наименьшей, какая только есть в продаже, жирности. Все вместе растворить на медленном огне или в микроволновке, после закипания кипятить 30 секунд – 1 минуту. Посыпать свежими или сушеными травами по вкусу. Самостоятельное и весьма сытное блюдо. Употреблять в горячем виде. Этот суп всегда получается очень симпатичным, попробуйте непременно.
