Марафон здоровья. Детокс организма, питание, массаж - страница 10

С видовым питанием мы разобрались, а имеет ли значение, в каком виде мы будем употреблять продукты?

В организме человека во время серьезного заболевания, при котором сильно повышается температура и ее не успевают снизить жаропонижающими, начинаются необратимые изменения. Уже при температуре 43 °C сворачиваются клетки крови, происходят процессы, несовместимые с жизнью, и человек погибает. Так же и в пище, обработанной высокой температурой, денатурируются белки, разрушаются ее структура и углеводы, жиры, биоплазма, значительная часть витаминов и органических микроэлементов.

Если мы возьмем семечки из свежего яблока и посадим в землю, то вырастет яблоня, если мы возьмем семечки из вареного яблока и посадим их в землю, семена просто сгниют, потому что в них не осталось ничего живого. А живой организм должен питаться живыми продуктами. Если вы возьмете овощи и пожарите/сварите, то пользы от них станет гораздо меньше, если вообще останется. И поэтому хотя бы половина нашей пищи, если мы хотим быть здоровыми и получать из пищи все, что нам необходимо, должна быть в свежем виде!

Какие самые важные разрушения происходят при термической обработке? При термической обработке разрушаются витамины. Во всех свежих растительных продуктах много витаминов (A, B, C, D, E, K и др.). Все витамины разрушаются при нагреве, и чем интенсивнее и продолжительнее нагрев, тем меньше витаминов остается в продукте. Если мы немного притушим овощи на пару, то есть максимальная температура будет 100 °C, еще есть шанс, что какие-то витамины сохранятся, но если мы пожарим овощи при температуре 200–300 °C, то это точно убьет все витамины. А нехватка витаминов может привести к авитаминозу, ухудшению состояния волос, кожи, ногтей и даже к серьезным заболеваниям.

При термической обработке органические микроэлементы перейдут в тяжелую для усвоения неорганическую форму. Их недостаток приведет к нарушению функционального состояния внутренних органов и к ряду заболеваний.

Из 118 химических элементов, встречающихся в природе, в человеке обнаружено более половины.

Для строительства костей нам необходим кальций, для синтеза белка гемоглобина, из которого строятся эритроциты (клетки крови), нам требуется железо, для работы сердечной мышцы и нервной проводимости импульсов нам нужен калий и т. д. Каждый элемент отвечает за свои функции.

А откуда в продуктах эти элементы? Например, все знают, что в яблоке есть железо, но как оно туда попало? Вариантов немного, и правильный ответ – конечно же, из почвы, в которой много железа и других элементов. Но можем мы поесть земли и получить из нее все, что нам необходимо? Нет, потому что в земле железо находится в неорганической форме, которую мы практически не можем усвоить.

Неорганические вещества не могут быть продуктом питания живых существ. Даже более того, некоторые из неорганических элементов могут быть смертельно опасны для живого организма. Органические же вещества являются продуктом, произведенным живой природой, – это элементы строения живых организмов. Поэтому нам необходим посредник, в нашем случае яблоня, которая возьмет железо из почвы, включит его в органические соединения, переведя в органическую, легкоусвояемую для человека форму. Человек съедает яблоко и получает из него органическое железо и много других полезных элементов в органической форме.